tisdag 31 maj 2011

.


På söndag fortsätter vi att glädjas över alla goda smaker som finns! Kom och njut en nybakad buffé av scones himmelskt smaksatta med Jordgubb & Kakao, Choklad & Chili, Apelsin & Kardemumma, Getost & Honung. Toppa skapelserna på din tallrik med whipped cream, lemon curd, färskost och vår egen marmelad.


Välkomna - sommaren är här!

Vi har extraöppet denna helgen, som ju i år blev extra lång med Nationaldagen på måndag

Torsdag - måndag kl 11-18

Väl mött!

fredag 27 maj 2011

Kanelbullsfesten!




Mors Dag kommer det firas i Lännäs! Läs mer här

onsdag 25 maj 2011

Kanelbullsfest på Mors Dag

Hörrni! Här skulle det fina inlägget vara med stora färgglada bilder på kanelbullar, men som jag inte fick till idag heller... Livet kom emellan och familjens väl var viktigast för mig. Jobbiga saker har inträffat och det är då vi måste finnas därför varandra. Så det gjorde vi istället för att göra reklam för vår söndag...

Men här kommer en blänkare - från hjärtat och i glädje över vad vi kan erbjuda;

söndag den 29 maj är det
Mors Dag och traditionen trogen
erbjuder vi ett firande för hela familjen här på Englas Skafferi.
I år med Kanelbullsfest kl 12-17

59 kr/pers inkl dryck och då äter man av våra jättekanelbullar så länge man mår bra av det.
(Halva priset för barn 2-12 år)


Kom med mamma, mormor, farmor och svärmor. Eller kom själv med dina egna barn och njut tid tillsammans. Vi fixar alla praktiska bestyr åt er så ni kan ha full uppmärkasamhet på att njuta dagen och varandra.

Ring och boka plats!
Tfn 019-101151



Caféet är också öppet som vanligt kl 11-18

Varmt välkomna - därifrån ni befinner er, mitt i erat liv!
Var rädda om varandra - nuet är allt vi har.

lördag 14 maj 2011

Den gyllene regeln

I dag har vi haft ännu en varm, härlig, rolig och solig cafédag på Englas Skafferi. Många glada och härliga kunder. Goa återseenden med stamkunder och nya möten med nykomlingar. Om än alla inte riktigt semesterlugna. Än.
Det är intressant att i början av åttonde säsongen kunna se att kundernas, förstås väldigt generella, mönster; svensken går ner i varv succesivt först efter juni månads intåg. I maj är det mycket att stå i och almanackan är fortfarande full, samtidigt som vi vill passa på att njuta långsamt av allt det vackra omkring oss. En svår kombination många gånger...
Vi fnissade lite åt ett par idag som nog fortfarande hade vardagseffektiviteten i kroppen när de kom för att ha en lugn stund i solen och avnjuta en fika. Hon hann upp till bageriet, jag skojar inte, tre gånger för att fråga om deras brödkorg var klar. Till slut log jag stort och sa:
"Solen skiner, vi hinner. Vi är inte McDonald´s utan vi tar det i den takt vi behöver"

Kanske har vi kvar för mycket av det lugn vi hittade på Nya Zeeland? Vi funderade på om vårt lugnare tempo mer provocerar än hjälper kunderna före semesterlunken inträtt. Fast så bestämde vi oss för att vårt tempo passar bra då det är precis vad vi vill förmedla, året runt;
en lugnare, långsammare livsstil där det finns tid för kreativa smaksensationer, det goda samtalet och de sköna dofterna.

Medan jag torkade butikshyllor mellan varven idag blev jag djupt filosofisk. Hur är det där egentligen med att ha ett inre välmående?

För oss som driver ett café kretsar ständigt tanken på hur kunden upplever sitt besök här hos oss. Vi vet själva vad vi uppskattar när vi besöker andra företag, och det påverkar vad vi vill erbjuda hos oss. "Att tänka på andra" är ett motto jag fått med mig sen barnsben. Att tänka utifrån den andres perspektiv. Ofta har man svaret på hur man bäst gör eller beter sig när man frågar sig hur man själv skulle vilja bli bemött eller behandlad. Det är en ledstjärna för oss även på vårt café, och vi jobbar ständigt på att försöka uppnå våra egna ideal.
"Vad du vill att andra ska göra för dig ska du också göra för dem". Bibelns gyllene regel.

När man inte mår bra själv brukar man säga att det är svårt att tänka på andra. Självklart finns det stunder när det bara inte går att tänka på andra än sig själv, men i tanken vände jag på den gyllene regeln idag.
Mår man inte själv bättre av att hjälpa andra? Jag tycker många gånger att barnen är en "räddning" när jag grottar ner mig i mina egna bekymmer, alltså även de riktigt allvarliga, svårlösliga, riktigt bekymmersamma och tunga tankarna. Barnen bara är där så självklart behövande och ganska snabbt behöver jag lägga bort mitt eget grubbleri för att tänka på hur de behöver bli bemötta och behandlade.

Jag funderade så här när jag torkade bakom tepåsarna;
Kan det till och med vara så att den gyllene regeln är till för mig och mitt bästa?
Att ju mer jag gör för andra på det sätt jag skulle skulle vilja att de gjorde för mig, desto bättre mår jag själv?
Kanske är det för min skull och mitt välmående jag bör göra så?
Kan jag till och med må dåligt av att frångå "regeln"?

Vid syltburkshyllan klarnade det vad det faktiskst är som driver mig att fortsätta serva kunder på cafét, på bakkurser, vid konferenser eller brödprovningar. Jag mår helt enkelt bra och byggs upp av att tänka på andra och göra därefter. Jag får perspektiv på mig själv när jag engagerar mig i andra!

Jag funderade vidare när jag kommit till honungsburkarna;
Kan man dra det så långt att när man mår dåligt kunde man, för att själv må bättre, öva sig på att se livet utifrån en annans människas perspektiv och ge den det man själv önskat i den situationen? Fast man egentligen inte orkar.
För att må bättre?

Jag tänker att matematiken kanske ser ut så att efter man gett så får man tillbaka? Och man blir uppbyggd själv. Ekvationen blir plus.

Att tänka på andra har i mina tankar ofta haft utgångspunkt i prestationsångest, dåligt samvete, "borde"-tankar eller eget behov av bekräftelse. Att det varit något som betungar och är kravfyllt.

Men att tänka på andra för att själv må bättre är ju en mycket starkare drivkraft! Den drivkraften finns ju där alltid, inte minst när jag själv mår dåligt.

Kvällens springrunda formulerade frågan:
Gyllene regeln - en regel för mitt eget välmående?

torsdag 12 maj 2011

Mellan hägg och syrén

... har skomakar´n semester.
Vilket semesterväder han har haft i år. Mäktigt! Här i Lännäs pågår ännu hans semester men den tar nog slut nu till helgen, då kommer syrénerna stå som vackrast!

Gör som skomakarn, ta en liten minisemester ut till oss nu i sköna maj när byn är som vackrast.
Jag ska nu gå upp och sätta surdegar och fördegar till morgondagens bakning. Vid kl 11 imorgon doftar det gudomligt på skolgården, alldeles lagom till 11-kaffet.

Längtar redan.

onsdag 11 maj 2011

Lugnet på Nya Zeeland

I dag hittar ni oss här.
http://na.se/helalivet/1.1199561-lugnet-i-nya-zeeland-starkte-familjen

fredag, lördag och söndag hittar ni oss kl 11-18 i Lännäs Södra Skola, då vi har öppet för ännu en strålande majhelg. Stora kanelbullar, nybryggt kaffe, rykande färska surdegsbröd, bakutrustning, en begynnande loppis och underbar sekelskiftesmiljö. I maj är det som vackrast ute hos oss.

Välkomna!

torsdag 5 maj 2011

Sommarens program!

Nu börjar sommarprogrammet ramla på plats!
Vi inleder med BrödbufféMors Dag, satsar ännu högre helgen efter på Sconesbuffé med himmelsk smaksättning (tyckte själv det var fyndigt på Kristi himmelfärdsdag ;)

Vidare önskade våra barn en Brors & Systers Dag, för de ville också firas precis som Mor & Far. Så därför ordnar vi en sådan med stor kanelbullsfest!

Öppet bageri, där man kan boka in sig på en privat live-bakkurs hos mig i bageriet blir det tre torsdagar i juli, det blir en bakkurs i Kanelbullsbakning och vår proffsutrustningskurs Jäskorg & Baguetteplåt. Sommaren toppar vi i augusti med en kör-dag i Ted Gärdestads tecken. Musikern och trubaduren Stefan Jämtbäck kommer från Stockholm för att hålla en kördag med alla er som älskar att sjunga och vill öva en heldag inför kvällskonsert hos oss! Ruskigt roligt och inspirerande projekt!

Åså blir det en massa surdegsbakningskvällar samt en surdegsbrödstävling med tre kategorier:
"Gubbars bästa"
"Damers godaste"
"Entusiastens stolthet"
Man kan tävla i en eller två valfria kategorier, allt efter kön och humör.

Nya datum för surdegsbakning ~ kvällskurs är
Tisdag 17 maj 2011 kl 17-21
Torsdag 16 juni 2011 kl 17-21
Fredag 15 juli 2011 kl 17-21
Tisdag 20 sep 2011 kl 17-21
Torsdag 22 sep 2011 kl 17-21

Fortsättningskurs i surdegsbakning blir
Lördag 17 sept kl 9.30-16

Nu är det bara layouten kvar innan programmet kan skickas till pressarna! Mera kaffe :)

tisdag 3 maj 2011

Förbereda sin livsimprovisation

Sitter här och undrar om jag är pirrig eller nervös - en hårfin gräns.
Pirrig bidrar till skärpa och nervositet gör att man tappar den.

Skräpvirket som vi sorterat ut från vedbod och carport värmer behagligt från kökets kamin, en varm kopp rött te värmer inifrån och omhuldar en frusen själ som sett snön landa på Östernärkeslätten idag. (Där fick vi för att april var så somrig, eller?)

Innan jag går till sängs ska jag packa. Packa ihop bageriet för att det ska få åka på utflykt imorgon. Till högstadieelever på en skola inne i Örebro. Vilken grej - jag ska baka surdegsbaguetter och kuvertbröd med tonåringar på skoltid. Och få betalt för att vara den där som kan!

Hualigen, jag är nog nervös ändå. Inte för att det inte kommer bli bra, utan för att jag inte vet hur än. En ny utmaning att matcha jästider med ugnsstorlekar, tonårshänders tempo med degkluttar och noggrannhet med improvisation. Precis som till en deg behövs en väl avvägd blandning av alla ingredienser. Aktivitet, vila, intresseväckare, koncentrationsövning, inspirationsinslag och belönande resultat. Spännande att se hur det går och hur jag faktiskt kommer lösa det. Att vara i en annan lokal än i sitt invanda bageri innebär att jag inte kan planera mitt genomförande. Jag kan bara förbereda min improvisation. Det triggar mig och trackar mig på samma gång...

Vi vill ju gärna ha kontroll.
Vi tror att vi är trygga då.
Som om Livet någonsin var logiskt?!...

Min man och jag skrev, när det begav sig för århundraden sedan, en lista på vilka värderingar vi ville att vårt kommande gemensamma liv skulle innehålla. (Ambitiöst, jag vet!) Jag har fortfarande kvar den punkt som präglat oss mest och fortfarande gör.
"Punkt 8 Optimalförbereda vår gemensamma livsimprovisation"

Något vi hämtat från teaterns värld. När man improviserar inom teater måste man vara väldigt bra förberedd, man kan liksom inte bara hitta på efter hand. Vissa saker behöver man ha klart för sig:
Vilken karaktär spelar jag?
I vilken situation befinner sig den karaktären i scenen som nu ska utspela sig?
Vad har min karaktär för relation till de andra på scenen?

Till exempel; jag är en 70-årig man på dåligt humör eftersom jag är väldigt kissnödig och därför vill tränga mig i kön på Ica. De andra medspelarna är andra kunder jag inte känner samt kassörskan som är min svärdotter

Ett fantastiskt konstigt exempel som jag precis hittade på, men om man som medspelare har gjort bilden klar för sig innan improvisationen börjar, gör man hela arbetet så mycket lättare och resultatet blir så mycket bättre.

Alltså;
Jag är en bagerska på vift som kan det jag ska förmedla, men är osäker på hur lokalerna fungerar och vet inte vilka jag ska möta. Jag är inspirerad, har lätt att prata för mycket när jag är nervös så det bör jag tänka på, men har tillräckligt med erfarenhet för att ge eleverna en påse nybakat bröd med sig hem kl 14.

Ok, förberedd.
Men lika lite som snö den tredje maj är logiskt så kan vi förutse vår morgondag.
(fast hu, vad jag just nu skulle vilja kunna det!)

Bäst att ta med två säckar mjöl i fall att...