tisdag 9 november 2010

Sista rycket!

Nu går sista surdegsbakningskurserna före jul.

Degsättning

Degvila

GRUNDKURSEN (klicka på blått för att läsa mer)
Tisdag
den 16 nov kl 17-21

Utbakning

FORTSÄTTNINGSKURSEN
(klicka på blått för att läsa mer)
Fredag den 19 nov kl 18-20.30 samt
Lördag den 20 nov kl 9.30-16 (2 dagarskurs)

Resultat
Det finns några platser kvar på båda - skynda fynda!
019-10 11 51 eller bageri@englasskafferi.se

söndag 3 oktober 2010

Skynda fynda!

På tisdag den 5 oktober kl 17-21 genomför vi den sista surdegsbakningskursen för den här omgången. Vi har några platser kvar som kan bli era. Hör av dig om du intresserad på tfn 019-101151 eller 0704-785258.

Mer info om kursen hittar du här!

Det finns även plats kvar på heldagskursen i kreativt bakande på lördag den 9 oktober kl 9.30-16. Mer om den hittar du här!

Fler tillfällen samt en fortsättningskurs, för alla er som gått surdegsbakningen kvällstid, kommer i november. Många "husdjur" har delats ut till deltagare både i Borlänge, Stockholm, Katrineholm, Lindesberg, Mariestad och Lännäs. Och precis som med allt man börjar engagera sig i och får passion för, så vill man VETA MER!

fredag 24 september 2010

Lite lek på wordle.net

Wordle: Englas Skafferi

Klicka på min bild och stig in i en rolig lek med ord.
Om du använder dig av funktionen "Create" kan du skriva in din egen ordföljd.
Genom att klicka på "Randomize" får du en massa roliga förslag. Färgerna ändrar du under "Color". Njut din stund i ateljén för alla på nätet!

lördag 4 september 2010

Säsongens sista caféhelg

Nu är hösten på gång och det är då vi i allmänhet börjar leva lite mer efter vad vi bokar in i almanackan. Framåt vårkanten bockar vi gärna av sak efter sak för att leva mer fritt och ledigt under sommaren.
Här på Englas Skafferi jobbar vi efter svenskens almanacksvanor.
Denna helg är sista helgen vi har vårt café öppet för årets säsong. Nu väntar en höst med inspirerande konferensbokningar, bakkurser och evenemang. Efter vintern, när vårsolen kommer fram och värmer vår gårdsplan, kommer kaffesugna gäster åter och vi öppnar caféet för en ny säsong.

Att jobba med årstiderna är något vi tycker väldigt mycket om. Allting har sin charm under den tid det pågår, och att nu gå över från intensivt bullbakande till mer pedagogisk verksamhet passar oss som hand i handske. Entreprenörer som vi har sällan långtråkigt, utan stimuleras snarare av omväxling. Och finner vi ingen omväxling ser vi till att skapa den :)

Nu under september kommer vi bygga om Alvinsalen en del för att ännu bättre matcha behoven hos våra företagskunder som kommer för att konferera, ta beslut, inspireras och njuta av vår lantliga och kreativa miljö. Snickarbyxorna på alltså. Mitt kontor ute på gården ska få sin slutfinish med de sista penseldragen och eldragningarna så att det blir inflyttningsbart och jag har beställt ytterligare en ugn för att matcha de växande behoven under bakkurserna.

Vi fortsätter med andra ord att veckla ut den vision vi sådde för tio år sedan på Nya Zeeland. Försöker ge den näring och hitta ny god jord för att få Englas Skafferi att fortsätta blomma!

Programmet för hösten är på planeringsstadiet och snart kommer den tryckta versionen ut. Håll ögonen öppna.

Men först; en härligt solig lördag och söndag med café, bageri och butik. Vi har öppet lördag och söndag kl 11-18.

VÄLKOMMEN!

söndag 29 augusti 2010

Busväder

I dag regnar det så där riktigt fikit! Kom och gör oss sällskap i den otroligt mysiga Alvinsalen med kaffe och nybakat. Fika är bästa trösten och bästa sysselsättningen en regnig sensommarsöndag. Själv ska jag gå upp och ta en kopp kaffe i clubfåtöljen med det mjuka fårskinnet från Nya Zeeland.

I dag har vi öppet kl 11-18. Nästa helg är sista helgen för säsongen; öppet fre-sön kl 11-18.
Välkommen!

torsdag 26 augusti 2010

Sconesbuffé på lördag

På lördag dukas det åter upp till fest i Lännäs Södra Skola på Englas Skafferi.
En ljuvlig sconesbuffé smaksatt med himmelsk fantasi.
"Doften av nybakat ligger tät över vår Alvinsal.
Vi dukar upp fantasifullt smaksatta bakverk och serverar
våra ekologiska teer. Njut vår lantliga miljö i gott sällskap
en sensommardag som denna."

Lördag 28 augusti kl 12-17

SCONESBUFFÉ

Sconesbuffé inkl dryck 95 kr per person

(Barn 2-12 år halva priset)

BOKA PLATS

på 019-101151, Englas Skafferi

torsdag 12 augusti 2010

Hösten

Höst är härligt. Den innebär vila på något sätt. Allt återgår till den vardagliga lunken och det finns en ro i det. En ro i rutiner och ett igenkännande. Jag känner en femarnsmamma som menar att hon ÄLSKAR vardag. När alla är inne i sina rutiner, när de små glädjeämnena får ta plats mitt i en familj och förgylla det som pågår. När inte allt behöver vara så lyckat, maxat, perfekt och härligt som vi ofta önskar oss av den korta sommar vårt land besitter.

Allting har sin tid och allting har sin charm.
För vår del, för vår familjs del, handlar hösten om att komma i kapp. Hinna sortera, både saker och intryck efter sommarens intensiva cafésäsong. Vi kryper in i vårt hus och njuter av att få tillbaka lite av familjens integritet på gården. Sommaren är ljuvlig med alla glada, härliga lyckliga cafégäster - en intensiv samvaro, hårt jobb, rik utdelning och maxad kreativitet. Vi delar med oss av vårt goda; vårt hus, vår trädgård, vårt lantliga läge, vår kunskap, vår ideologi och vår produktion. Men på hösten får vi tanka själva, fylla på och låta själen hinna i kapp kroppen.

Sommaren 2010 har varit den bästa i Englas Skafferi:s historia. Det är roligt att få jobba med ett företag som utvecklas hela tiden. Vi bollar nu framtiden mellan oss, vilken väg vi ska välja och hur vi ska forma vår vardag. Det är en förmån att få ha såna funderingar. En förmån att, precis som vi vill, kunna styra vår tid. Tid för arbete, tid för utveckling, tid för vila och tid med barnen.

I alla fall i tanken! Det är kul så länge tankarna varar - det blir ju sällan som man tänkt sig ;) Men de goda förutsättningarna finns där och det glädjer jag mig åt. Just nu.

fredag 30 juli 2010

Kvällens kurs framflyttad!

Kvällens kurs "Jäskorg & Baguetteplåt" är framflyttad till hösten pga för få antal anmälningar. Intresset för kursen har varit stor, men av erfarenhet brukar vi behöva annonsera om en nykomlingskurs med tre olika datum innan anmälningarna börjar trilla in. Så håll utkik här på bloggen - kursen kommer att komma igen i höst. (Datum dock ännu inte fastställt)

Det finns en plats kvar på onsdagens surdegsbakning. 4 aug kl 17-21 fördjupar vi oss i surdegens värld. Mer om det läser du här!

Allt gott till er i vindrusket!

onsdag 28 juli 2010

Oj, vad jag inte uppdaterar bloggen! ;)
Men här bakas så fort jag är vaken och när jag väl sitter ner en stund är det administrativt arbete som gäller. Äta lyckas jag med nån gång däremellan. Det är högsäsong på Englas Skafferi och vi slår besöksrekord efter besöksrekord. Jätteroligt och jättemycket jobb - häromdagen skojade vi om att vi hade åtta armar var - och att det var ett under att vi kunde hålla koll på vilka som gjorde vad ;)
I Sverige har folket ledigt samtidigt - under fem veckor i juli ska allt hända och alla ska trängas på samma ställe! Således har vi fullt med härliga semesterfirare även hos oss på Englas Skafferi och ugnarna går för högtryck.

Bakkurs ~ Live dagarna är uppbokade, sommarkurserna med surdegsbakning är fullbokade och nu bokar vi redan bakkurserna för hösten. Fantastiskt roligt! Bakkurserna är det jag brinner mest för - att se deltagare med glittrande ögon, gå härifrån stärkta i sitt självförtroende att skapa egna bröd, är en fantastisk belöning.

Men länge än serveras det stora kanelbullar i cafét, packas det mjölmixar och rosensocker till butiken, säljs det gamla skolplanscher och erbjuds lantlig ro. Vi fortsätter ha öppet onsdag-söndag kl 11-18 fram tills skolan börjar. Då fortsätter vi med fredag-söndag en bit in i september. När våra kunder börjar leva efter sin almanacka igen gör vi likadant. Då börjar säsongen med bokningar från företag, släktskalas, privata bakkurser, kick-off:er och evenemang.

Men njut nu sommaren så länge den vara - här pågår den för fullt.
Välkomna!

torsdag 1 juli 2010

Bakvän på webben

Härom dagen ringde vår lokaltidning, Nerikes Allehanda, upp mig och frågade om de fick komma och göra webb-TV på en av mina Bakkurs ~ Live. Vilken grej, va? Få ligga på NA:s hemsida med min passion kring bakning och inte minst surdeg.

Bakkurs ~ Live är ju en privat bakkurs som jag erbjuder under juli i sommar. En person per torsdag är välkommen att delta i den ordinarie produktionen och liksom lära sig av verkligheten. Den allra bästa skolan, vilken jag själv lärt mig mest i. Både i bageriet på Rosendals Trädgård i Stockholm och på Rute Stenugnsbageri på Gotland.

Och tänk, du som är sugen på att njuta en heldag tillsammans med oss på Englas Skafferi i sommar; nu kan du både få baka och bli känd i TV på samma gång! Vilket dubbelfynd.

Skynda fynda - anmäl dig via mejl eller telefon.

tisdag 29 juni 2010

ALLT GOTT SOM FINNS

Onsdag 7 juli bjuder vi på sommarens härligaste konsert.

"ALLT GOTT SOM FINNS" med Stefan Jämtbäck ~ en gitarrist, sångare och låtskrivare mitt i livet. På allvar men alltid med glimten i ögat!

Sånger om kärlek, vänskap, föräldraskap, längtan och hopp ~ personliga texter man kan känna igen sig i. Hans nya skiva "Allt gott som finns" följer med i bagaget.

Biljettpris: Fri entré
Tid: Onsdag 7 juli kl 19.00
Plats: Alvinsalen i Lännäs Södra Skola

söndag 27 juni 2010

Jäskorg & Baguetteplåt

En "Bakkurs ~ special" för dig som funderat på att skaffa lite mer proffessionell bakutrustning till ditt hemmabageri, men inte riktigt kommit underfund om med hur man använde de olika prylarna. Här är kurskvällen där du får lära dig bagarens knep och provbaka med proffsutrustning som kan bli din!

Vår bagare får ofta frågor om hur man använder en jäskorg, baguetteplåt eller baksten. Denna kväll reder vi ut begreppen i praktiken. Vi provbakar bageriets proffsutrustning från butikshyllan. Obs; anmälan!

Datum: Fredag 30 juli kl 18-21. OBS! Föranmälan
Kursen framflyttad till hösten pga för få antal anmälningar. Nytt datum ännu inte fastställt, men kommer visas på detta inlägg.

Kursavg: 395 kr/pers inkl snittkniv

lördag 26 juni 2010

Öppen torsdag i bageriet

Boka din egen kursdag med vår bagerska i gårdsbageriet! Något vi kallar "Bakkurs ~ live". Mer genuint får man leta efter. Se hur det går till bakom kulisserna och var med när "ditt" bröd säljs i vår butik.

Under sommarsäsongen bakar vi för högtryck och i år har du möjlighet att gå en privat heldagskurs och jobba sida vid sida med vår bagerska. På morgonen bakar vi ut degarna som jäst med surdeg över natten och snurrar bullar till cafét, för att senare går över till kakbak och att sätta degar för nästkommande dag. En oförglömlig dag för dig som är bakintresserad, full av tips och idéer, inspiration, kunskap och upplevelser. Endast en person per torsdag.

Datum: Torsdagar kl 9-16
1 juli
8 juli
22 juli
29 juli (1 pers/dag)

Kursavg: 1 049 kr/pers & dag inkl fika, lunch, surdeg samt bröd att ta med hem.

fredag 28 maj 2010

Tom tid är också tid

Det finns två lägen efter en intensiv cafédag kombinerad med en konferensbokning här i Lännäs Södra Skola. Min man representerar den ena. Han är totalspeedad och efter att ha plockat med disk, mat, produkter och ting tolv timmar idag, så bara fortsätter han. Nu glänser köket här nere hos oss också. Dessutom tog han en cykeltur efter färdigt dagsverke på ovanvåningen, dvs på jobbet, i ösregnet. Helspeedad.

Själv sitter jag bara och glor framför mig. Har tänkt gå ut för lite frisk luft i två timmar nu. Ska bara... kolla fb... kolla i badrumsspegeln efter grå hårstrån som jag måste rycka bort... ta på mig strumpor men orkar inte gå till sovrummet... kolla lite på hemnet... sakna barnen... fundera på om jag vill dusch när jag kommer in eller inte...

Egentligen hade jag bestämt mig för min varannan-dags-springrunda ikväll. Tänkte det skulle vara skönt att rensa huvudet efter alla människomöten idag. Men det bara gick inte... Sänkte ribban till en promenad men det går visst inte heller. Till slut enades min man och jag om att min enda uppgift var att gå ut och andas lite.

Jag tog på mig strumporna, tog fram gummistövlarna men blev så plötsligt tvungen att gå in och skriva lite på bloggen ;)

Jag tror all denna tomma tid egentligen grundar sig i att barnen är bortresta hos sina farföräldrar denna helg. Det är så tomt och tyst så vi kommer helt av oss, min man och jag. Fast jag nu suttit och glott en lååång stund har vi hela kvällen kvar.

Jag behövde nog paus. Jag tror jag ska fortsätta i den. Fast med gummistövlar. Gå utför att gå in. Till soffan och fortsätta på filmen jag somnade ifrån igår kväll.

Det är ett hårt liv att vara egen företagare. Eller inte :)
Jag lever det liv jag vill och det är jag stolt över.
Glad för. Tacksam över.

Imorgon får jag nog ny fart. Nu behövs det ju inte ;)
God kväll!

torsdag 27 maj 2010

Skapa ditt eget brödrecept!

Datum: Lördag 9 okt 2010 kl 9.30-16
eller
Söndag 10 okt kl 9.30-16
Plats: Gårdsbageriet i Lännäs Södra Skola,
Odensbacken. 3 mil sydost om Örebro.

Kursavg: 1049 kr inkl material kostnad 80 kr
Kompendium, avslutande måltid samt
bröd att ta med hem ingår. 8 deltagare

Anmälan
till bageri@englasskafferi.se eller
ring mig på 019-101151, 0704-785258.

De som redan har bokat plats har uttryckt ett speciellt intresse för att minska på jästen i sina degar och använda surdeg istället. Så det kommer vi styra in en del på.

Kursen vänder sig till dig som är sugen på att experimentera med bakning hemma, och som vill vara säker på att du lyckas. Jag har knepen! :-)

På förmiddagen, efter en välkomnande varm bulle och en kopp kaffe, kör vi en teorietisk del. Jag svarar på frågan om man verkligen behöver 23 påsar i skafferiet för att lyckas med baket (=nej) och vad man istället kan nöja sig med.


Sedan går vi in en skapande, kreativ del där ni förklarar vilket typ av bröd ni skulle vilja baka, och jag visar er hur ni skapar ett sådant recept.


Sedan är det dags för praktik. Alla provbakar sina brödrecept i gårdsbageriet och innan vi avslutar dagen hinner vi provsmaka alla sorter, utvärdera och inse hur bra vi är! :-) Vi kommer också att prova på olika utbakningstekniker och prata om dess betydelse för slutresultatet.


Inga avancerade förkunskaper krävs mer än att man har smulat ett jästpaket någon gång och framför allt är intresserad och nyfiken på brödbakandets kemi, hur man får fram ett bröd som blir som man menar och sist men inte minst; tycker om att äta bröd!

Anmäl dig på direkten, platserna försvinner!
Välkommen!

onsdag 19 maj 2010

Pang!

... säger det i trädgården. I dag har jag varit ute hela dagen och tänker så fortsätta tills jag fryser och det blir för mörkt! Jag har kantklippt Lek- & Upplevelseparken, rensat fram ett stenparti i rondellen (inser nu att jag nog struntade i det i fjol), knyter nu hummelklättersnören och friserar syrénhäcken. Alla måltider ute och tvätten på strecket. Ljuvliga maj!

Cafésäsongon är igång och trädgården behöver pysslas om för att ni besökare ska få en ännu bättre upplevelse av Englas Skafferi. Tur att vi har såna här dagar emellan varven för att hinna med. Öppet har vi nu fre-sön kl 11-18, utöver gruppbokningar och företagskonferenser.

I går kväll hade vi en härligt busslast på kvällsmacka. 50 glada pensionärer som väller in på gården, slurplar kaffe, mumsar macka, pinkar och sitter i bussen igen på en dryg halvtimme. Fort ska det gå! De säger att man aldrig har så mycket att göra som är man är pensionär!

tisdag 18 maj 2010

Värme!

I dag är det varmare ute än inne!
Jag drack kaffe på förmiddag hos "granngumman", som hon kallar sig själv, och tittade på deras digitala termometer i fönstret på väg hem. 22 grader inne och 22 grader ute.

Visst, tänkt jag, den dära pluppen som ska sticka ut genom fönstret har väl lagt av eller blev aldrig "utstoppad" vid sista fönsterputsningen. Så öppnade jag ytterdörren och värmen slog emot mig. Fantastiskt! Hur kunde jag tro att granngumman inte skulle ha ordning på torpet ;)

Men visst är det lite osannolikt att det blev varmt till slut? Mina lärarvänner på Facebook skriver om nerräkning i veckor till sommarlovet och i min hjärna känns det alldeles fel. Sommarkänslan har inte riktigt kommit till mitt huvud än.
Förrän idag :)

Trots regn och rusk förra torsdagen på Kristi Himmelfärdsdag hade vi besöksrekord någonsin på Englas Skafferi. Sconesbuffé blev en oväntad succé - vi hade en fantastisk dag med ljuvliga, glada och nöjda gäster. Vilken uppmuntran!

Nu laddar vi för Mors Kanelsbullsfest på Mors dag den 30 maj. I NA (lokaltidningen) kan ni läsa både i måndags och torsdagstidningen denna vecka om vårt erbjudande. Ring och boka plats på 019-101151

onsdag 12 maj 2010

Himmelskt smaksatt

Nu till Kristihimmelfärdshelgen inleder vi sommarsäsongen med utökade öppettider och startar upp det hela med en

SCONESBUFFÉ torsdag 13 maj kl 12-17.

Caféet har öppet kl 11-18, så det finns tid att sitta kvar och njuta även efteråt.

Tant Vonda på Nya Zeeland lärde mig att baka härliga, fluffiga engelska scones och dem har jag med vild fantasi smaksatt med fransk choklad, apelsinskal, kardemumma, kaffebönor, cayennepeppar, getost... På torsdag kommer jag baka och baka, och ni kommer äta och äta. En riktigt bra kombination! Vi presenterar även våra ekologiska teer.

Njut vår lantliga miljö när syrénerna börjar knoppas och våren ger löften om ännu en sommar.

SCONESBUFFÉ inkl dryck 95 kr/pers. (Barn 2-12 år halva priset)

RING FÖR ATT BOKA TID! 019-10 11 51

måndag 10 maj 2010

"Alla andra är dumma och själv är man knäpp"

Tänk vad olika vi prioriterar. För en kan en gräsmatta vara en klenod, och för mig är det bara något som täcker marken där jag går. Trevligare än asfalt. För en del är besökare som de inte mött tidigare ett problem, och för mig är det en möjlighet till ett nytt givande möte. "Främlingar är vänner du inte känner än". För en del är gränsdragning viktig, och för mig är syftet det viktiga. För en del är det viktigt att försvara sig och sitt till varje pris, och för mig är det viktiga att dela med mig av det jag har till mitt förfogande.

Kanske har vi alla dessa goda intentioner, men de tolkas annorlunda av och syns inte för människor runt omkring? Kanske upplevs jag misstänksam mot "främlingar", oansvarig, snyltande och högmodig. Säkert. Vi handlar och tänker så olika... och förstår inte alltid varandra.

Just idag uppstod en tråkig situation som ur mitt perspektiv är så onödig och trångsynt. Så negativ.
Jag funderar, och har funderat hela förmiddagen på vilket gensvar som är det bästa. Förmodligen att lyfta på hatten, ge dubbelt så mycket av det goda tillbaka och fortsätta med ett leende. Fast egentligen väcks en liten sabotör inom mig, som vill ge igen och göra det värre bara på pin ki.
Jag tror dock jag kom fram till att jag nöjer mig med att utföra det i tanken. Och göra gott i verkligheten.

Men hu, så mycket energi sånt här tar av en. Jag som skulle spika lister idag! Nåja, natten är lång... Fast det är klart - jag kanske inte anses som flitig, god och uthållig om jag spikar lister i natt ! ;)

Medans degblandaren nu snurrar med en levain-dag gjord på surdeg och lantvetemjöl jobbar jag på att byta perspektiv. Se solen på himlen, printa deltagarlistan för kvällen och med glädje se fram emot allt jag ska få dela med mig av till kursdeltagarna ikväll. Kunskap, passion, surdeg, smak och förhoppningsvis aha-upplevelser!

fredag 7 maj 2010

Surdegens Hemlighet framflyttad!

Kvällens föreläsning, Surdegens Hemlighet, blir framflyttad pga för få anmälningar. Kanske var vi lite otydliga i annonseringen och i broschyren att föreläsningen krävde en föranmälan, men så var det i alla fall.

Vi sitter i dagarna och skissar på och kreerar sommarens evenemangskalender och troligtvis kommer föreläsningen att gå av stapeln under sommarmånaderna. Det blir även utställningar, kaktävling, passions-tema, konserter och sist men inte minst - strålande varmt och soligt sommarväder varje dag vi har öppet!! ;)

Vi har öppet som vanligt imorgon, lördag kl 11-15. Nu tänkte jag förbereda bulldegen, sätta surdegar och fundera över morgondagens brödutbud. Välkomna!

Nästa helg, Kristi himmelfärdshelgen inleds sommarsäsongen med mer generösa öppettider.
Först ut blir Sconesbuffé på torsdagen den 13 maj kl 12-17. Ring för att boka plats!

Trevlig helg till er när ni kommer så långt.

fredag 23 april 2010

Surdegens nio? liv

Nu i april och maj är jag mitt uppe i bakkurs-säsongen! Det är så fantastiskt inspirerande att gå till jobbet när 8 ögonpar fullkomligt tindar av förväntan vid starten av en ny kurskväll. Vi har fantastiska kvällar ihop, och för mig är ingen kväll den andra lik. Olika deltagare kommer med olika förkunskaper, olika frågor och sitt eget bagage som gör varje kväll ny för mig, trots att jag kör ungefär samma koncept.

De flesta deltagare tindrar även när de går härifrån, vilket måste betyda att även de haft en härlig kväll. Ofta kan jag dock osamtidigt skönja ett ödmjukt, lite bekymrat inre.
"Hur ska jag nu klara av att på bästa sätt ta hand om mitt nya lilla husdjur?"

En surdegs-bebis följer med varje deltagare hem, en liten avkomma från min mamma-surdeg, som jag i min tur fick från Rosendals Trädgårdsbageri på Djurgården i Stockholm för fyra år sedan.

Man kan starat en surdeg själv eller man kan "ärva" en från en vän. Dessa kvällar, efter fyra timmar av prat om hur man lyckas bäst med sitt surdegsbak, finns alltså ett visst mått av inspirerad oro hos de som lämnar Lännäs Södra Skola efter mörkrets inbrott.

Till er vill jag nu säga:
Kom ihåg att jag lämnade mina surdegar i kylen UTAN matning eller någon som helst uppmärksamhet när vi som familj åkte till Nya Zeeland här i början av året i TIO VECKOR!
Det var ett modigt experiment av en bagerska som så fullkomligt baserar sin inkomst på sina surdegars livskraft. Innehållet i burken när vi kom hem nu strax före påsk luktade mer som målarfärg än något ätbart. Den hade skiktat sig och ett svart vätskelager döljde den geggiga mjölsörjan under.
MEN; lite omrörning, lite mat och vatten, lite omsorg, fjäskande temperatur och en massa kärlek gjorde att jag blev förlåten för att ha övergett mina "husdjur". Senast idag bubblade de lyckligt och samarbetade bättre än någonsin i bageriet.
Jag har kvar en del av "målarfärgen" i kylen och tänkte faktiskt testa en bit av den lite nu och då för att se hur länge jag faktiskt kan få den att komma till liv. Hur lång tid kan den egentligen stå orörd och bortglömd i en kyl utan att dö?

Ett annat experiment för att testa surdegen gjorde jag idag. Jag tog undan lite av den välmående surdegen i en egen bytta och hällde sonika över KOKANDE VATTEN. Något som jag trott definitivt skulle släcka varje livsgnista hos surdegen. Så matade jag på med mjöl och blandade runt. Lät den stå på bakbänken under dagen och tro det eller ej; när jag kom upp nu på kvällen bubblade den helt lyckligt. Mådde hur bra som helst och var riktigt uppfriskad av den skållande upplevelsen.

SURDEGAR ÄR ENA TÅLIGA ENA!
Hav förtröstan - mycket kan bli dig förlåtet när du jobbar med surdegar. Ett fantastiskt husdjur - verkligen! :)

tisdag 20 april 2010

Hur kan det drabba mig?

Hur kunde man tro att aska från en vulkan på Island skulle få effekt på mina bakkurser?!?
Jag fick ett samtal från en fru som var ganska stressad och upprörd över det faktum att hennes man var strandad i LA. Hon ringde således till mig om det var för att hennes man bokat in två bakkurser här på Englas Skafferi precis just denna vecka. En heldag med Skapa ditt eget brödrecept i söndags samt en surdegsbakningskväll nu på torsdag.

Hon var förstås tvungen att meddela att han inte kommer att kunna fylla sina platser, utan hoppades få använda sin innestående kursavgift vid ett senare tillfälle. Självklart får han det - vem kan råda över vulkaner? ;)

Därför har jag en KURSPLATS LEDIGtorsdag 22 april kl 17-21surdegsbakning.
Är du intresserad kan du haka på för HALVA PRISET.

Kursavg 225 kr (Ord pris 449 kr)

Hör av dig via mejl bageri@englasskafferi.se eller på 019-101151

onsdag 14 april 2010

Odlingssugen?

Jag läste i senaste numret av Camino om en fantastiskt win-win-organisation i Storbritannien där landägare och de som vill odla men inte har någon tomt samarbetar. (Kolla www.landshare.net) Ofta är det ju så att de som har hus och tomt inte hinner med hela trädgården, trots att viljan är god. Och lika ofta finns det andra med kliande fingrarna men utan egen jordlott - som så högt önskar att odla sina egna grönsaker och få påta i jorden. Denna organitation sammanför dessa båda och alla vinner på det!

Vi har en fantastisk trädgård i Lännäs med tusen och en möjligheter. Vi har ett lantcafé där vi varje år drömmer om att få plocka sallad från egen odling till mackorna vi serverar, eller plocka egna hallon till Alvinkakans dekorering. MEN VI HINNER INTE! Vi jobbar ju dygnet runt hela somrarna och inser vår begränsning...

Kanske finns du som längtar ut på landet och längtar efter att gräva i jorden, fika på trappan i solen, se frö bli till grönsaker och jord fyllas av blommor? Men som inte har möjlighet att göra det precis där du bor. Här, precis just här i Lännäs, finns alla möjligheter!
Fanns Landshare i Sverige skulle jag gå med på en sekund! Idén är klockren.

Nu använder jag mig i stället av min blogg för att efterlysa en hobbyodlare till vår trädgård. Odla det du vill på det sätt du vill. Ät och njut av egenproducerad mat!
Det enda vi önskar i gengäld är lite salladsblad till våra cafémackor, lite dekoration till kakorna och ett och annat smakprov av det andra fantastiska som kommer komma upp ur jorden.

Kaffe finns här gott om, och även en härlig trapp att sola nästippen på. Stor tomt, jord och trädgårdsland. Lännäs så här års är verkligen landsbygden när den är som bäst! Tanken på att vår dröm skulle kunna bli verklighet samtidigt som någon annan uppfyller sin gör mig alldeles bubbligt lycklig!

Intresserad? Skicka oss ett mejl på café@englasskafferi.se eller slå en signal på 019-101151.

Allt gott till er i vårsolen!
/ Ingrid

torsdag 1 april 2010

Säsongspremiär!

Efter en lång och välbehövlig vila och ledighet öppnar vi idag;

Skärtorsdag första april kl 11

med café, bageri och butik för säsongen.
Bullarna är precis uttagna ur ugnen,
surdgslimporna står på jäsning och kaffet doftar himmelskt.

Vi har öppet hela påskhelgen kl 11-17.

VARMT VÄLKOMNA!

lördag 20 februari 2010

NYHETER!

Här kommer vi skriva om våra nyheter. Det länkas till detta inlägg från Kalendersidan på hemsidan. www.englasskafferi.se/kalender

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Surdegsbakkurserna är fullbokade och jag har därför satt in ännu ett nytt datum som även det bokas upp ganska snabbt:

Surdegsbakning ~ kvällskurs
Torsdag 6 maj kl 17-20. En plats kvar!
Måndag 10 maj kl 17-21.

Läs mer här!

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Söker du sommarjobb?

Vi söker personal till vårt café under sommarsäsongen 2010.


Vi tänker oss någon som:
~ är 16-25 år
~ är glad, positiv och fylld av energi
~ är intresserad av att jobba serviceinriktat
~ är noggrann, ambitiös och villig att lära sig om vår verksamhet
~ vill jobba på timmar
~ har möjlighet att ta sig med eget fordon till Lännäs, då bussarna sällan stämmer med arbetstiderna


Arbetet innebär uppgifter som:
~ försäljning av dryck & bakverk
~ sköta cafékassan och expidera kunder

~ lokalvård & disk
~ bakning

~ delta i produktionen av våra ekologiska skafferiprodukter
~ servering

Period: Från midsommarsöndagen och en bit in i augusti
Tjänstgöringsgrad: Timanställning efter behov enligt schema.
3-7 timmar per dag 5 dagar/vecka

Är du intresserad, sänd ett mejl till café@englasskafferi.se, så tar vi kontakt med dig och berättar mer.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Är du inskriven på Arbetsförmedlingen och har rätt till en praktikplats på ett företag? Vi har en praktikplats ledig under sommarsäsongen 2010 på Englas Skafferi.

Praktikplatsen innebär uppgifter som:

~ vaktmästerisysslor
~ utföra ärenden som inköp & leveranser
~ trädgårdsarbete
~ caféarbete
~ del i produktionen av ekologiska skafferiprodukter
~ ev bageriarbete

Våra önskemål, dock inget krav:
Körkort med tillgång till bil.
E
rfarenhet inom serviceyrket.

Vi behöver helt enkelt en "hustomte". Är du intresserad eller vill tipsa om någon du tror skulle vara intresserad, sänd oss ett mejl oss på café@englasskafferi.se

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Vi i vår familj är ena kreativa prickar som ständigt spottar ur oss nya idéer. Det gör att så fort vi tryckt vårens program kommer vi på något nytt vi skulle ha haft med :S Eller så fort jag tryckt vårens utbud av bakkurser så blir de fullbokade och det är nya datum som gäller.


Allt sådant kommer du att kunna hitta här.

Titta in igen - man vet aldrig när det dyker upp något nytt!

söndag 3 januari 2010

Får jag lov så får jag snuva

Visst är det underbart med snö? Allt blir ljusare och enklare, tycker jag.
De senaste dagarna, närmare bestämt åtta, har jag suttit inne och tittat ut med tilltäppt snok. Är det inte klassiskt att när man slappnar av och får lov så smäller bacillerna till? Jag försöker vara tacksam över att jag har tid att vara sjuk... över alla chokladpraliner... över långa sovmornar... över alla filmer jag hinner titta på och all service jag får av familjen.

Men jag har svårt att inte oroa mig för bihåleinflammation nu när täppan och värken aldrig ger sig, grämer mig över alla snöhögar jag missar att hoppa i, alla gnistrande promenader som inte får stärka min själ och allt som jag sett fram emot att göra i hemmet som får fortsätta bli liggande...

Tänk om man kunde dela hjärnan i två och bara använda den förstnämnda delen. Då skulle jag vila bättre, njuta mer och säkert bli frisk fortare. Lättare sagt än gjort.
Det enda man vet är att det går över. Nån gång.

Kram i januari-gnistret.
Ingrid