Oktobers bakkurs

Här kommer lite bilder från gårdagens bakkurs med åtta entusiaster, nio med mig då! :)

Anders Rosswall har tagit de fina bilderna.

Att delta i en "Skapa ditt eget brödrecept"-kurs här på Englas Skafferi innebär bl.a. följande:

Väga upp ingredienser

Sätta degen i blandaren

Hålla koll på knådningen så degen blir bra bearbetad

Degvila

Väga upp och baka ut

Rundrivning av frallor

Beströ & snitta

Provsmaka resultatet!


Tack härliga bakkursdeltagare för en givande och rolig dag!

Nästa kurs går den 22 november

Fars SlipsbytarDag

Har du svårt att hitta den perfekta Fars Dagspresenten? Hos oss på Englas Skafferi i Lännäs Södra Skola kan du boka in familjen på Fars Slipsbytardag lördag 7 november.

I genuin sekelskiftesmiljö erbjuds nybakad, fantasifullt smaksatt sconesbuffé från eget gårdsbageri.

Men slipsen då? Jo, ta med någon av fars uttjänta slipsar och byt den mot en nygammal. Enkelt och miljöriktigt ordnar du Fars Dags-presenten och Far får inte bara förnyelse i garderoben utan också en smakrik upplevelse, gemenskap, uppmärksamhet, ett paket på Fars Dag - och slipper ännu en onödig pryl...

Boka gärna plats på 019-10 11 51

SCONESBUFFÉ INKL DRYCK 85 KR/PERS (barn 2-12 år halva priset)

"Flört" fick henne att se rött

I går eftermiddag när jag hade öppet café, bageri & butik, kom det in ett medelålders par. De såg sig lite vilset omkring, och jag kunde inte direkt avgöra om de var fikakunder, brödkunder eller några som gjort en fredagsutflykt till Skafferiet och hoppades uppleva så mycket som möjligt.

Mannen i sällskapet såg sig sökande runt med blicken och frågade:
"Vad är det som luktar så gott?"
För mig som stått i bageriet hela morgonen och gräddat allsköns läckerheter och placerat dem väl synliga på disken precis där mannen stod, tycktes frågan ha ett ganska självklart svar.
"Ja, det kan väl vara bullarna. Eller alla goda sorters bröd här i hyllan", svarade jag.
"Eller så är det jag!" sa jag lite skämtsamt med ett leende.

Lustigt hur det är med humor. Den gick inte hem, kan jag säga.
Mannen blev ganska besvärad och mumlade något lite generat.
Kvinnan blev märkbart irriterad då hon värderade min kommentar som en "flört" med hennes man och fnyste irriterat:
"Ja, så kan det väl kanske vara..."

De valde kort varsin nybakad bulle och kopp med kaffe under ett snabbt fika i eget sällskap. Personlig service funkar inte alltid ;)

Att använda sin tid väl

Om man tänker tillräckligt länge så kläcker man en smart idé. Det är min devis.

Det måste helt enkelt vara så. Det är bara en fråga om tid.

"Det omöjliga tar bara lite längre tid"

Lännäs 1935. Vårt hus i mitten av bilden
med den stora kastanjen i rondellen

Vi bor i ett riktigt stort hus. Högt i tak, stora rum och salar på trehundra kvadrat som vi förfogar över. När vi köpte det för åtta år sedan gapade vår omvärld.
Vilka möjligheter! Vilka utrymmen. Vilket hus!!

Bekantas bekanta ville erbjuda oss gamla soffor, pingisbord, otaliga tramp-orglar och nydanande inredningslösningar.

Lännäs Södra Skola när vi köpte det, 2001

Det var bara vi två, min man och jag, fulla av idéer och projekt som bara väntade på att förverkligas i den gamla folkskolan från 1846. Första natten minns jag att vi tog två madrasser och la oss att sova mitt på golvet i uppe i gympasalen. Månen sken in genom de höga fönstren och det välvda trätaket 4,5 meter ovanför oss spände ut sig som en vacker himmel. Bara gympasalen på övervåningen var tre gånger så stor som hela den lägenhet vi flyttat från. Här skulle vi få plats!

Den här bilden av vårt hem har jag burit med mig sedan dess. Och nästan anklagat mig själv för att tycka att vi är trångbodda. Tänkt att vi samlat på oss för mycket saker och vi därför alltid har rörigt hemma. Skyllt på barnens lego, mannens strumpor och för lite köksskåp.

För att igår inse att vi nog egentligen är ganska trångbodda. Av de trehundra kvadrat huset erbjuder har vi under fem fantastiska år sakta med säkert delat med oss av 200 kvadrat till vårt tredje barn; Englas Skafferi. Firman ligger oss så nära att den länge kännts som en i familjen. En som inte tar plats utan ger så mycket mer tillbaka.

Men faktum är ju faktiskt att vi som tvåbarnsfamilj bara förfogar över hundra kvadrat i dåligt planerade skolsalsutrymmen utan varken garderober eller groventré, som många andra barnfamiljer på landet faktiskt har till sin hjälp i vardagen.

Egentligen har Skafferiet tagit över huset och vår familj trängs i ett hörn. Är det rättvist?

Lännäs Södra Skola idag. De fyra fönstren t.v. på övervåningen är
gympasalen, Alvinsalen. Det längst t.h. är det gamla omklädnings-
rummet, idag mitt bageri. På undervåningen bor vi i de tre mittersta
fönstren. Glasverandan används som butik och servering på sommaren.

Jag funderade och funderade igår kväll där jag stod och slet mitt hår i den tvättstuga som alltid är överfull. Är det inte smutsig tvätt så är det ren tvätt, högar med för små kläder, för stora kläder, Skafferiets förkläden och tygservetter som ska strykas, gympapåsar, täckjackan som aldrig blev upplagd på vinden och snart ska fram igen... ja, ni vet.

Ska det vara så här?!? Jag var så IRRITERAD!

Men till slut kom jag, till min stora lättnad, fram till att:
JA, så här ska det vara!
Här ska vi bo och så här ska vi disponera Lännäs Södra Skola.

Med den konsekvensen att vi behöver tänka om i vårt hem. Rummens inredning och planering är egentigen anpassade efter ett ungt, vilt par med stora drömmar men utan barn. I dag är vi en familj på fyra viljor med skiftande behov.

Men som lever sin dröm! Vilken härlig slutsats!
Men vad krångligt det blev att inse den omorganisation det egentligen kräver... ;)

Alltså,; nu funderar jag konstant på hur man kan inreda
1. En urpraktisk tvättstuga i ett allt för litet genomgångsrum med fyra dörrar och ett fönster.
2. Ett urmysigt, lugnt och rofyllt vardagsrum med plats för soffa, flygel, lekhörna, husets värmekälla i ett annat genomgångsrum med tre dörrar.
3. Tre ombonade sovrum, varav en säng inte ens går in på längden i det ena.

Enkelt! ;)

Det SKA gå, "det tar bara lite längre tid" att kläcka de smarta idéerna.
För här ska vi bo! Och vi är fem att dela på boytan; min man, min dotter, min son, jag själv och vårt Skafferi.

Och Skafferiet får vara störst, för dit kommer det flest! Vi kan ju fortfarande dra fram madrasserna och sova mitt på golvet när alla har gått hem. (frågan är om vi inte skulle göra det med barnen i helgen?!? *fniss fniss*)

Levainresa till franska Lyon

En fantastisk resa i dagarna fyra. Två dagars rundresa till små gårdsbagerier mot Alperna till och två dagars levainkurs på Academie du Lyon.

En bild säger mer än tusen ord. Men några ledtrådar tänkte jag kunde förtydliga ytterligare.

Upp genom molnen...

... till den blå himlen där solen alltid skiner.

Vi bussades upp i Alperna till den första bondebagaren...

...som hade sin gård bredvid "Törnrosas slott" vid en bokskog.

Andra bondebagaren gjorde störst intryck med sina
välformade ögonbryn och tempramentsfulla teorier.

Tredje bondebagaren vann klassen
rundaste-magen-och-charmigaste-flipfliptofflorna


Fjärde bagaren utnämndes till den absolut stiligaste,
visserligen utan större konkurrens...

Första aha-upplevelsen på bakkursen ; snitt-teknik...

... pedagogiskt förklarad av den femte bagaren,
vår egen lärare Martin Cyrille

Alla fem bagare visade prov på med ett makalöst mått av
erfarenhet, drivkraft, passion och kunskap.
Jag känner mig ödmjuk, tacksam och stärkt av att ha fått möta dem.

Sydöstra Frankrike.
En lisa för själen, en stormvind för kreativiteten
och en välsignelse för gommen.

Hem igen över Öresund...

... för att landa i ett frostnupet Sverige.