fredag 25 september 2009

Kanelbullens Dag

Innan jag åker på nästa resa, denna gång till Brödets Land Frankrike, måste jag ju peppa för vad som händer precis när jag kommer hem. Kom och mumsa med oss!

Söndag 4 oktober kl 11-16

Kanelbullens Dag
Kanelbullsdoften ligger tät över vår skolgård. Vi dukar rutigt under Alvinsalens välvda trätak och dukar borden med jättekanelbullar!

Kanelbullens Dag den 4 oktober har blivit lite av en tradition i Sverige, och vad kan passa bättre än att fira den hos oss på Englas Skafferi?

englas gårdsbageri har utvecklat saftiga, frestande JÄTTEKANELBULLAR som bakas färska hela dagen ~ ät så länge du mår bra av det, som vi brukar säga! Njut sällskapet, atmosfären och det traditionella, svenska bakverket till en kopp nybryggt i Lännäs Södra Skola.

Jättekanelbullar 49 kr/pers exkl dryck



Boka plats på 019-101151 eller bageri@englasskafferi.se

torsdag 24 september 2009

Insurnad?

Nu har jag snöat in fullständigt på surdeg. Allt efter den inspirationsfyllda och utmanande veckan på Rute Stenugnsbageri på Gotland. Jag plöjer bakböcker och surdegsuppsatser i soffan på kvällarna i stället för filmer eller romaner, jag drömmer om blandningar mellan rågmjöl och vatten, jag experimenterar i bageriet med degar över flera dagar och jag går fullständigt igång på kemin bakom denna kraftkälla; surdeg!

På söndag är jag totalt i fas. Då ska 24 brödnördar från hela landet sätta sig på ett flyg ner till Lyon i Frankrike för att djupdyka i franska levainer, vetesurdegar och små gårdsbagerier på landsbygden. Analysera inkråm, utbyta skorperfarenheter och öva utbakningstekniker.

I packlistan från researrangören står det;
Kavel
Liten borste
Bakkläder
Pass
Biljett

Det blir en enkel packning!

Tänk att jag är så i fas med min resa. Ibland kan man ju ha laddat för någonting man ska göra och sett fram emot det tusenlänge för att upptäcka att man inte alls har lust när det väl närmar sig. Man vill egentligen bara krypa under en filt där hemma och titta på "The Holiday". Men jag är laddad till tänderna!

Om bara passet kommer imorgon. Annars blir det lite knepigt!
Läste att man inte behöver pass inom EU längre, och tänkte att det där känner jag igen. (nä, jag har knappt rest på sju år sedan vi blev med barn och hus, men drömt mig bort iaf) Så förstod jag av packlistan till min stora fasa - egentligen alldeles för sent *fjäska fjäska för polisavdelningen som utfärdar pass* - att man MÅSTE ha pass inom EU, just för att visa att man inte behöver pass...

Ja, ja. Jag tröstar mig med att det ändå känns lite mer på riktigt när man reser med pass. Och att det är värt 400 kr att få hoppas på en sån där fransk stämpel.
Lite bilder från Rute kan jag bjuda på! Vilken himmelsk miljö det var för en bagare som jag! En vecka fick jag jobba med, i min mening, några av Sveriges både bästa och ödmjukaste bagare. Och jag mötte en generositet och värme som gjorde mig tårögd. Tack Tina, Marqus, Helena och Erik.


fredag 18 september 2009

Surdegens Hemlighet

Oj, vad roligt det var!
Ikväll har jag haft föreläsning om surdegens varande, hur man bäst samarbetar med den och vad den önskar av mig som bagare för att välvilligt skapa goda bröd.

Att få besökare att glittra som ikväll är en nåd. Fredag kväll innebar tunga ögonlock och trög hjärna för många, men ju mer jag pratade desto mer vaknade mina besökare till.

Märkligt vilken kraft det är i surdeg.
I att dela sin passion.
Att hitta vägar att inspirera andra.

Jag mår så fullkomligt gott av att fylla andra med drivkraft, nyfikenhet och fascination. Se dom börja bubbla av kreativitet, skaparlust och intresse. Jag gläds över att få andra att fånga en bit av respekt för naturens goda, ana en glimt av långsamhetens lov och ta till sig något av det jag under åratal jobbat med, trott på, kämpat för och försökt formulera.

I dag hittade jag orden. Fler föreläsningar kommer det att bli! Hualigen, vad roligt!!!

måndag 7 september 2009

Nu flyger jag...

... till Gotland!
Det ska bli alldeles fantastiskt att få släppa allt och bara flyga iväg. För att landa på mjuk bomull på ön Gotland. Så känns det. Värdskapet kommer vara fantastiskt och upplevelserna hisnande.

Tänk att bara få vara med i ett bageri, inte vara den som har kollen. Bara få göra det jag blir tillsagd och inte planera min arbetsdag. Bara få vara den som ställer tusen dumma frågor, och inte behöva prestera svar.

Min tank är tom och det ska bli härligt att få fylla på den igen med ny frisk inspiration.

Jag ska gå långa promenader. Jag ska ha långa mörka kvällar i ensamhet. Jag längtar efter att ha riktigt långtråkigt ;) Längtar efter att få ta in med alla sinnen. Dofter, ljud, vyer. Räfflade ytor på stenar, skrovliga trädstammar, len sand, stickiga stigar och varma degar.

Nu flyger jag!

torsdag 3 september 2009

Höstens begivenheter

Hösten är här - trots att jag inte vill!
Jag älskar egentligen hösten. Att köpa nya kläder till barnen, ladda med nya block och pennor, gå långa skogspromenader, mysa under en filt med tända ljus, titta på en film med gott samvete.

Men i år vet jag inte... Kanske är det för att jag liksom "missade" sommaren i år?
Vi har haft den mest fantastiska sommarsäsongen på Englas Skafferi någonsin. Så många härliga människor som hittat till vår del av världen och njutit av det goda vi har att erbjuda. Det har varit en sann glädje!

Men baksidan av myntet blev ju att jag mest har stått inne i bageriet alla dygnets vakna timmar. Det är så roligt (fortfarande!) men sommaren väntade liksom inte på att jag skulle komma ut ;-)

Jag skulle behöva precis några dagar till i bikini med jordgubbar i en skål... Men jag ska få en härlig resa till Gotland nästa vecka och en vecka i sydöstra Frankrike i slutet av måndaden. Det kommer nog ge ny energi!

Vår nya höstkalender ger också ett sug att välkomna höstmånaderna. Vi har inte hunnit uppdatera kalendern hemsidan så jag länkar därför från den direkt hit!

Fredag 18 september kl 19-21

Surdegens Hemlighet
Vad är surdeg? Egentligen? Är det så svårt som det låter eller så enkelt som de säger? Bagerskan föreläser och reder ut begreppen.

Bagerskan Ingrid Hoelstad, som driver Englas Skafferi, har samlat vanliga frågor som hon ofta får under bakkurser eller av besökande bakfantaster.
Kan man starta en surdeg själv? Hur länge klarar den sig? Hur ska den se ut? Var i ligger hemligheten? Provsmakning & föreläsning för alla sinnen.
Biljettpris 225 kr/pers inkl surdeg

Söndag 4 oktober kl 11-16

Kanelbullens Dag
Kanelbullsdoften ligger tät över vår skolgård. Vi dukar rutigt under Alvinssalens välvda trätak och dukar borden med jättekanelbullar!

Kanelbullens Dag den 4 oktober har blivit lite av en tradition i Sverige, och vad kan passa bättre
än att fira den hos oss?englas gårdsbageri har utvecklat saftiga, frestande Jättekanelbullar som bakas färska hela dagen ~ ät så länge du mår bra av det, som vi brukar säga! Njut sällskapet, atmosfären och det traditionella, svenska bakverket till en kopp nybryggt i Lännäs Södra Skola.
Jättekanelbullar 49 kr/pers exkl dryck

Lördag 7 november kl 11-16

FARS SLIPSBYTARDAG
Ta med familjen, Far själv och hans uttjänta gamla slipsar.
Byt till er en ny kollektion medan ni avnjuter bageriets sconesbuffé.

Ordna Fars Dagspresenten redan dagen innan. Den klassiska presenten, en slips, kanske har fyllt Fars slipslåda till bredden? Plocka fram gamla slipsar som bringar gamla minnen. Besök oss med ett slips-urval, Far själv och hans familj. Vi har klätt vår gamla gymnastiksalsbom fin med färg-granna halsprydnader. Ni fikar av vår ny-bakade sconesbuffé och Far byter till sig en ny kollektion. En garanterad succé!
Sconesbuffé 85 kr/pers inkl dryck

Lördag 12 december kl 15
EnglaSpel
~ en lantlig smak av jul med Joybells gnistrande luciatåg

Vi dukar en julbrödbuffé i ljussatt Alvinsal och bjuder på mättande smakupplevelser till kaffet. Här hålls julmarknad med genuint mathantverk, hantverksmässiga skafferiprodukter & handdoppade chokladpraliner. Mitt i julstäminingen skrider Joybells Lucia in med sina tärnor.
Biljettpris 175 kr/pers inkl förtäring


VÄLKOMNA!