tisdag 16 juni 2009

Maktens kvinnor

I dag har vi haft besök av den läskigaste makthavare man kan få påhälsning av som livsmedelsproducent, Livsmedelsverkets utsända från stadens Miljökontor.

Oj, oj, oj, vad jag har bävat inför detta besök. I två och ett halvt år, sedan jag byggde bageriet, har jag betalat min årliga avgift för att så att säga "slippa" få besök. Det är ju inte så att man direkt ringer och klagar för att man inte får valuta för pengarna, dvs ett kontrollbesök. Jag har mao inte haft något kontrollbesök sedan jag fick lokalen livsmedelsgodkänd, men har fasat för den dag de tänkt dyka upp.

Så många historier jag hört från kollegor om allt vad inspektörerna hittar på att klaga på när de kommer... Som om de liksom ska sätta dit varenda småföretagare. Allt från en kollega som dagen innan sin bröllopsdag fick stängningshot över sig om hon inte började servera på papperstallrikar omedelbart fram tills de byggt om ett kök som fungerat fläckfritt de senaste femtio åren. Till mottagningsrum för flera hundratusen som ska byggas till, kylda soprum som ska byggas hos restauranger som alltid kör i väg sina sopor själva och aldrig använde nåt soprum, bagare som ska i väg på två veckors utbildning efter fyrtio prickfria år i branschen så verksamheten får stänga, bagerier som tvingas sälja delicato med två veckors varsel i stället för egenproducerat osv osv. Klart man blir darrig över besök från nån som har sån makt.

Så kom hon då. Solen sken på vår bakgård dagen till ära och jag bad till Gud att detta skulle hjälpa...

Damen i fråga hittade inget att anmärka på!!!!!!!!!!! Jag kan fortfarande knappt tro att det är sant. Jag hade visserligen tänkt igenom våra rutiner noga, vi har gnott och ordnat brister vi visste om, jag såg till att det luktade gott, log vackert på trappan när hon kom och alla använde alla medel som min hjärna kunde prestera för att få henne på min sida.

Hon var nöjd! Fascinerande. Denna dag ska jag minnas länge. Denna känsla ska jag minnas länge. Känslan av ett orosmoln som bara blåste bort med en ljum sommarvind och bara gav blå himmel kvar. Blå himmel och sol. Sommarkänslor och pirrglädje i magen.

Vi har gjort rätt för oss. Vi har uppfyllt alla krav. Vi har en försvarbar verksamhet. Jag kan känna mig stolt! Inte underlägsen. Inte härskad över. Inte nertryckt. Inte hotad. Inte orolig.

Bara fri och lycklig.
Fri att inleda högsäsongen på Café Englagård. Med stora kanelbullar åt alla. Saft i syrénbersån, lantlig ro, kreativ rymd och plats för vänner att mötas. Barn att springa, hoppa och leka. Tanter att gunga. Kusiner att fnittra. Fåglar att sjunga. Flaggor att vajja och mammor att njuta. Av en kopp kaffe, nöjda barn, sol på näsan och tid att leva!

VÄLKOMNA! Kusten är klar!!!

måndag 15 juni 2009

Vad är Englas Skafferi för nåt?

Häromdagen hade jag ett spännande samtal med våra barn om vad företaget vi driver egentligen är för något. Vad har en sjuåring och en fyraåring för perspektiv på vad mamma och pappa håller på med hela dagarna egentligen?

Engla, 7, och Alvin, 4, svarar så här på frågan:
"Vad är Englas Skafferi för nåt?"

E: Ett bageri som har namn efter mig.
A: Bageri.
E: Brödförsäljning på fredagar.
A: Brödbutik där vi säljer bröd.

E: Konferenser finns det. Det är när vissa människor kommer och lyssnar å de ä nån som spelar eller sjunger (hon menar nog evenemangen, mammas anmärkn)
A: Eller dansar!
E: Lite både konsert och konferens typ. Det finns EnglaSpel, men jag kommer inte ihåg vad det är.

A: Vi bakar bullar! Å Alvins våfflor, jag menar frallor, jag menar jag är ju en piga. Alvins piga!(Alvins Piga heter vår mjölmix för lantbröd, mammans anmärkn)
E: Englas dräng finns det ju också. (nästan rätt. Signes Dräng är grovbrödsmjölmixen, mammans anm)
A: Deg finns det.
E: Det finns det alltid i ett bageri!

A: På sommaren har vi Café Fiagård.
E: Café Englagård!
A: Då kommer mormor. Då säljer vi Alvinkakor, mjölk och kaffe.
E: Det kommer några som vi inte känner åså där.
A: Mamma penslar på bullarna.
E: Pappa hjälper till i cafét och flyttar saker dit de ska va.
A: Å vattenflaskor till gympasalen med vatten.

Ma: Vad hjälper ni till med då?
A: Jag smakar deg!
E: Jag hjälper till ibland och bakar, fast det är inte så ofta.

Ma: Kommer det hit några då?
E: Folk ska komma hit så vi kan tjäna pengar.
A: Vi har öppet när tanterna och farbröderna vill komma och köpa bröd, bullar, frallor och bullar! Då kommer alla tanterna och farbröderna och alla älskar vårat fika.

A: Vi brukar visa vilken dörr man ska gå in i i gympasalen.
Då står jag vid en vägg och säger "Gå in!"
E: Vi säger vilken dörr de ska gå in i och det är den gråa. Men de vi känner vet redan det. De ska gå in för att möta er och vill veta lite åså där.
E: Man kan köpa bröd, frukost på sängen, äppeljuice, honung och bullar. (Frukost på Sängen är vår mjölmix för två chokladfrallor, ma anm)

E: Jag vill jobba i bageriet när jag blir stor!
A: Jag vill ha en grävskopa, en lyftkran och en lastbil när jag blir stor!

söndag 14 juni 2009

Bagarns barn

Igår förmiddag var storasyster bjuden på kalas, så lillebror, som annars brukar sällskapa med henne på nedervåningen när jag bakar, satt med mig i bageriet och åt en sen frukosttallrik med gröt.

Plötsligt slog det mig att det var sant, det man skämtar om; bagarns barn får aldrig baka. Det var en sån lugn morgon, bara ett barn hemma och jag låg bra till med ugnarna så jag tänkte : idag ska barnet få baka! Lillebror avslutade snabbt sin tallrik när jag erbjöd honom en degklump.

Frallor formades efter konstens alla regler. Kavel i högsta hugg, pepparkaksformer med hjärtan och stjärnor. Det skulle plattas och vikas, snittas och naggas, penslas och strös.



Sex fantastiskt vackra skapelser av en entusiastisk fyraåring :-) Vilken samarbetspartner! Frallorna var så fina att jag erbjöd honom att lägga dem på platsen bredvid de övriga bröden i brödbutiken. Han skulle få förtjänsten i egen ficka. Eller ville hans spara dem för egen räkning?

Valet var svårt... nej, han ville ändå spara dem och bjuda hela familjen till kvällsfikat.


Vilket kvällsfika vi fick! Äpplet kanske inte faller så långt ifrån i alla fall? ;-)

onsdag 10 juni 2009

Jobba hemifrån

Som ni säkert vet, så är Lännäs Södra Skola hem både för Englas Skafferi och vår familj. I dag kom jag på något smart som verkligen främjas av att ha arbetsplatsen på samma ställe som man bor. I firman just nu krävs mycket tankearbete av mig. Jag har så svårt för att bara sitta och tänka, då går tankarna liksom bara i cirklar. Så jag började städa vårt hem - något som var akut efter en stressig vår med många glada kunder.

Idag har jag storstädat hela köket samtidigt som jag har löst en massa tankenötter på jobbet. Fiffigt va? Alla vann på det! Hurra för middag i ett rent glänsande kök :-)

tisdag 2 juni 2009

Växtvärk?

Café Englagård har fått en fantastisk start på den här säsongen. Vi har tredubblat antalet intresserade besökare dessa två premiärhelger och detta senast toppat av en Mors Dag som för oss slog alla rekord! Det här är fantastiskt för oss att uppleva efter fem säsonger av hårt slit. Det är med stor glädje vi välkomnar alla dessa härliga människor till Lännäs :-)

När ett kärt barn, som caféet är för oss, växer lite för fort är det ibland svårt att hänga med! Lite växtvärk och lite förvirring och några missförstånd. Saker och ting tar slut, bageriet och bagerskan hinner inte med, lokalerna har inte varit tipp topp och de kunder vi velat bemöta med den kvalitétsstämpel vi haft som rättesnöre ända sedan starten har inte alla gånger, denna vår, fått vad de förtjäntat!

Tack alla underbara ni som ändå kommit till oss med en stor ryggsäck av tålamod, förståelse och överseende. Jag tror och hoppas att de allra flesta av er fått det ni hoppades på till slut och att ert besök hos oss, denna lite överraskande vår, ändå har gett mersmak. Inget café utan er underbara, glädjefyllda och inspirerande kunder!

Fortsätt komma! Jag bakar så det glöder :-)
Kram till er alla.