fredag 30 januari 2009

Skapa ditt eget brödrecept!

Idag fick jag ett underbart MMS av en tidigare bakkursdeltagare. En bild på två nybakade limpor invirade i bakhandduk på köksbänken. Man kunde riktigt känna den förföriska doften och avundas de som fick provsmaka! :-) En annan deltagare berättade för ett litet tag sedan att hon inte köpt ett enda bröd sedan bakkursen i oktober - hon hade bakat allt själv till den stora fembarnsfamiljen! Så det blir bakat av när man varit här på bakkurs.

Blir du sugen? Det är dags att anmäla sig till vårens första bakkurs på Englas Skafferi.

Dessa är dock mina skapelser, inte de i MMS:et...

Skapa ditt eget brödrecept!


Lär dig uttrycka din kreativitet genom levande bröd. En heldag med genomgång av brödbakandets grundprinciper, provbakning och utvärdering. Teori varvas med
praktik och kryddas med kreativt skapande. Viss erfarenhet av bakning krävs.

Lördag 21 februari kl 10-16
eller

Lördag 21 mars kl 10-16

Gårdsbageriet i Lännäs Södra Skola, Odensbacken

798 kr/pers plus materialkostnad 80 kr.
Kompendium, avslutande måltid samt bröd att ta med hem ingår.

Anmälan till bageri@englasskafferi.se eller 019-101151
senast söndag 15 feb resp söndag 15 mars. 8-10 deltagare.


Hoppas vi ses!

måndag 26 januari 2009

101 ingredienser

Min syster ska åka till Stockholm i jobbet i morgon och satt just uppkopplad för att leta på ett bra hotell. Hon fastnade för ett som marknadsförde sig med att ha "101 ingredienser på frukostbuffén". Någon sådan marknadsföring kanske vi skulle satsa på i Englas Skafferi? Det var annat än "Sju sorters kakor"...

Kanske
"Tjugofem sorters toapapper på vårt lantliga dass"? eller
"Våra miljoner idéer skapar bagerskans kreativitet"

Vi brukar visserligen, vad gäller vårt bröd, skryta med det motsatta:
"Endast fyra ingredienser i vårt Lantbröd"

(läser du på innehållsdeklarationen på industribakat bröd idag räknar du många ingredienser... som du inte ens vet vad det är. Guarkärnmjöl och annat fiffigt)

Något vi dock marknadsför mängden av är våra fulla muggar ekologiskt kaffe. Som vi brukar säga till våra gäster på sommaren i caféet:
"Välj en mugg som du trivs med och fyll på så länge du mår bra av det"

Den slogan kanske håller en cafésäsong till?!
(På Kristi Himmelfärds Dag öppnar förresten Café Englagård för säsongen.
Med lite tjuvöppning i april under "Tema Scones & Muffins")

söndag 25 januari 2009

Skrivarpaff

Vet ni?
Maken och jag hade avsatt kvällen för att installera vår nya laserfärgskrivare för att i slutet av den samma kunna printa mina nyproducerade flyers för vårens bakkurser. Vi har numera tagit bort ordet "bara" i vårt liv.
"Jag ska bara installera skrivaren"
"Vi ska bara måla om sovrummet"
"Han ska bara uppdatera dataprogrammet"
"De skulle bara..."

Det strular ju alltid minst en gång vad man än ska göra, så vi börjar bli luttrade och liksom räknar med extra krångeltid.

MEN VET NI?

Min man kopplade ihop, installerade och klickade på "skriv ut". På första försöket kom ett färggrannt papper ut av bästa kvalité. Utan kabel. Utan besvär. Som flygande genom luften från datorn två rum bort! Man fattar ingenting! :-)

Vad ska vi göra nu? ;-)

onsdag 21 januari 2009

Vänta lite till...

... då blir det roligare.
Hallen glänser, och sovrummet doftar friskt. Så långt har jag kommit! :-)
Den vinröda trasan blev VIT av damm i sovrummet. är det roligt att städa.
Så jag rekomenderar; vänta länge med att städa som jag. Typ ett år...
Då bli man glad som moppen nedan.

måndag 19 januari 2009

Städdax

Nu ska jag börja städa. Ni vet, storstäda!
Så där bakom och under och på listerna och damma sakerna på hyllan och torka bakom tvättmaskinen.

Jag kanske ska ta såna där före & efter-bilder för att peppa mig själv? Eller är det någon som vill komma och joina mig? ;-)

onsdag 14 januari 2009

Klumpar & Kurser

En stor ansvarstyngd har under kvällen fallit från mina axlar.
Phu... den var stor, kände jag nu när den var borta. Men jag tror bestämt att en del av den landade i mage istället för att falla hela vägen ner till marken. Som en klump i magen.

Jag har en egenskap som göra att jag sällan tillåter mig att glädjas fullt ut. Jag gläds ofta och mycket, men tanken gnager att det kan ju vara något jag missat, jag kanske är ansvarig ändå? Jag kanske får tillbaka ansvaret helt plötsligt en dag hux flux, och då är det ju bäst att vara förutseende och beredd. Eller... inte... ?

Det positiva med samma egenskap är att jag ofta har koll på läget, jag kan driva ganska stora projekt för att jag har lätt att skaffa mig överblick, jag tar seriöst på ansvar och uppnår därför ofta konkreta resultat.

Men det blir lätt för seriöst. Jag tror ofta att om det inte är en utmaning så är det inte på riktigt.
Som när vi startade Café Englagård. Om det var någon jag kände som sa att våra kanelbullar var goda, så gjorde de ju "bara det för att de skulle vara snälla" (så lät det inne i mitt huvud) Det gilldes inte riktigt förrän det var nån jag aldrig mött och aldrig mer skulle möta som berömde bullarna. var det på riktigt!


Eller som när jag några år senare utvecklade firman mer och startade gårdsbageriet. Att mamma hejjade på gilldes ju inte, tyvärr heller inte de butiker jag sålde brödet i, för "alla var ju bara snälla när de lovprisade brödet". (d-å-l-i-g-s-j-ä-l-v-k-ä-n-s-l-a stavas det) Inte förrän nu, sex år senare, har jag börjat ta in att det kanske räcker att baka det bröd som jag vet säljer. Det är gott och våra kunder lovprisar det fär att det är deras uppriktiga åsikt. Ens väg kanske inte behöver vara svår och fulla av utmaningar i uppförsbacke? Man kanske kan göra bra fast det inte är så svårt att man har en börda på axlarna och en klump i magen?

För mig är detta en ny upptäckt. (f-ö-r-s-t-o-r-a-k-r-a-v-p-å-s-i-g-s-j-ä-l-v- har jag också hört att det kan stavas ;-)

Jag vet om att detta är ett ganska destruktivt drag, men klumpen hamnar i magen i alla fall. Ett jag. Tills jag medvetet får den att falla till jorden. Och unna mig att känna mig lättad ett tag! För det är jag ju. Egentligen!

För att fira mitt (för tillfället. Ja, du ser...) ansvarsbefriade varande köpte jag familjen en popcornmaskin idag! Vilken genial uppfinning. För endast 199,90 kr på Teknikmagasinet dessutom. Den gör popcorn med varmluft - äntligen slipper jag det där läskiga fettet som micropopcorn innehåller, som bara lägger sig som en lypsylhinna i gommen på mig. :-) Fyra portioner på tre minuter. Rekommenderas varmt av vår barnfamilj som mumsar popcorn minst varje fredagskväll. Lycka!

Något annat jag unnat mig i detta glädjens tecken är att skapa vårens kurser; tänk, det tycker jag är fanstastiskt roligt att sitta & skissa på! Det blir

"Skapa ditt eget brödrecept"

som vanligt, två heldagar i vårt gårdsbageri 21 feb & 21 mars, har jag vigt åt det. Med den NYHETEN att den även kommer gå som kvällskurs tre tisdagskvällar i april; 14, 21 & 28:e. Mer info kommer!





Jag har även knåpat ihop en bakkurs som jag, lite ironiskt, döpt till
"Bakhantverk för stressade mammor"
Många är vi ju som har ambitioner, visioner och förhoppningar att servera nybakat lite oftare än vi gör. Det blir liksom bara inte av och det är svårt att få ändan ur. Denna kurs hålls i vårt bageri och är en "quickfix-kurs" som ger två genuina brödrecept med fem variationer. Vi provbakar, lyckas och inspireras ~ snart gör du det hemma också!
En annan NYHET för våren är att det kan bli ett
"Gårdsbageri hemma i ditt kök"
Forma egna brödminnen i ditt hem. Har du svårt att få tiden att
räcka till, eller vill bjuda hem gänget eller släkten på en upplevelse?
I vår erbjuder vi "Gårdsbageri i ditt kök"
Jag, bagerskan, kommer helt enkelt hem till dig och håller bakkurs efter dina förutsättningar. Tre nivåer: Mitt Bästa Bröd, Husets Favorit eller Brödbuffé. En perfekt present eller till möhippan! Som sextioårsuppvaktning för svärmor eller till gubbklubben? Jag kommer!
Nu ska min man och jag lyxa i soffan med bröd, ost, kex och en smutt av mitt födelsedagsvin till filmen "A Good Woman".
Kram Ingrid

tisdag 13 januari 2009

Jesus i lådan

Julgransplundringen ska snart till att börja här hemma. Inte för att det finns så mycket gotter i granen direkt... det blir nog mer pepparkakshusmassaker. Barnen vann ett hus inslaget i celofan innan jul på ett pepparkakslotteri, och vi lät celofanen sitta kvar, för det var så vackert. Förhoppningsvis smakar det inte så dammigt i år ;-)

Yippie, jag lyckades överföra första bilden från mobilkameran.
Fascinerande - jag lyckas överföra en vy från vår bokhylla via mobilen och min dator till din dator. Teknikens under - ingen skulle väl ha trott på det när jag föddes...

Barnen håller just nu tillsammans med pappan på att packa ihop Jesus och krubban för i år.
Sexåringen utbrast spontant: "Är Jesus död nu?"
Logiskt med tanke på att han ska begravas i en kartong till nästa jul.
"Nä, han dör inte förrän till påsk... trettiotre år senare..."

Helt logiskt med våra högtider, eller hur?!?
En annan favorit att försöka förklara är varför kyrkoåret valt att första advent ska handla om att Jesus, som vuxen, rider in på en åsna i Jerusalem till Hosianna-sånger, samtidigt som advent ska symbolisera vår väntan på att Frälsaren ska födas på julaftonsnatten. Men den nöten slipper vi knäcka på några månader än.


Nej, låt Jesus & hans krubba få vila i lådan tills nästa i år så läser vi Noaks ark för barnen i stället. Den håller året om! :-)

lördag 10 januari 2009

Färgat fullkorn

I dag läste jag att Pågens och Skogaholms Bröd tillsätter färgämnen i sina bröd för att få den rätta "fullkornsfärgen" i brist på riktigt fullkorn. Det är ju horribelt!!!

Det är i såna stunder jag blir stolt över att driva ett gårdsbageri där jag bakar helt utan tillsatser. På ekologiskt och lokalproducerat mjöl där bonden och mjölnaren är min vän och bästa samarbetspartner.

Möjligen kan man nämna tillsatser av engagemang, kunskap, erfarenhet och kärlek. Det smakar nog så mycket bättre.
Jag vet faktiskt inte ens vart man köper färgämne med fullkornsfärg ;-)

onsdag 7 januari 2009

Hej!

Jag är tillbaka. Tillbaka efter tre underbara veckor av VILA. Ofrivilligt nedkopplad.

Vårt internet dog i samband med att vi tog julledigt och jag kan säga att ingen, ingen har haft lust att svara i kundservice-telefoner eller på journummer för att hjälpa oss med vår internetuppkoppling under alla dessa helg- & mellandagar. Timmar av telefonköer till trots.

Till slut har vi sett det som "meningen". Vad skönt det har varit att inte kunnat "smygjobba" eller ha kontakt med andra än de vi faktiskt har haft framför oss detta jullov. Umgås irl, som det så fiffigt heter. In real life.

Skönt att se sina barn i ögonen och verkligen lyssna på vad de berättar av drakhistorier, glittriga pärl-val & på riktigt, fullt närvarande, ta in deras lekar, deras fantasi & deras ömhetsbevis.

Skönt att läsa ut en bok på två kvällar. Skönt att prata färdigt med sin man utan att bli avbruten. Skönt att bara ha tre uppgifter per dag; äta frukost (aldrig före halv elva...), gå ut innan solen går ner och sen äta mat. I tre veckor!

I morgon börjar skola och dagis, och således rullar även min hjärna igång. Men förhoppningsvis på lägre växel än under hösten.

Jag har bestämt att jag inte ska börja jobba på allvar förrän vecka 7. Efter vår vecka i Sälen vecka 6. För jag är min egen chef och då bestämmer ju jag. Kom jag på en dag! När jag varvat ner en hel del och insett att inget egentligen hände fast att jag inte var uppdaterad om omvärlden på tre veckor.

Det är hemskt vad man kan tro mycket om sig själv och sin betydelse i cyberspace ;-)

När jag i själva verket betyder mest med fötterna på jorden mitt i treåringens ihopljugna Afrikahistorier och sexåringens pärlhalsband. Och i min mans varma famn!

Gott Nytt År! Ett lugnare sådant.
Ingrid