tisdag 26 augusti 2008

Äldre än Jesus!

Vet ni vad dom hittade?!?
Arkeologerna på tomten bredvid? (läs nedan)

En eldstad som är från romerska forntid, dvs ca år 500 före Kristus! En halvmeter under gräsmattan på tomten bredvid! Det är så man ryser.

I morgon ska arkeologerna fortsätta sitt letande och grävande - vad måtte de finna då? Fortsättning följer...

Blomman för Dagen

Igår slog "Blomman för Dagen" ut. En fantastisk skapelse som blommar så här vackert för en dag, för att sen skrumpa ihop och trilla av. Tänk om vi kunde leva så i nuet. Själv har jag besvärande svårt för det...

Jag befinner mig ofta i framtiden och oroar mig för mycket. Som idag när grävskopan kom till Lännäs för att, som jag trodde, börja riva grannfastigheten. Vi har gemensamt vatten och när det huset rivs stryps vår vattentillförsel. I tre år har detta rivningsdatum skjutits fram och idag fick jag rejält magknip över att dagen D var kommen. Vi ska på något övernaturligt sätt lyckas samordna vår anslutning till kommunalt vatten med deras nybygge - hur och när är nämligen något som går över mitt förstånd.


Vattenservitut, bygglov, officialservitut, grävd eller borrad brunn, kommunal anslutningsavgift, bakteriologisk kontroll... listan över allt vi behöver lära oss och förstå är LÅNG! Jag trodde min uppgift var att baka och driva bageri...



Treåringen (som var mest intresserad av grävskopan) och jag letade oss i alla fall utanför dörren till Englas Skafferi för att förhöra oss om läget. Jag kände mig om möjligt mindre på jorden och mer skrämd än min son över grävskopans mullrande. För att, mot alla farhågor, mötas av världens trevligaste... arkeologer från Länsantikvariet!. De har hittat gravar från 1600 talet med handsmidda spikar och skelettbitar där det nya huset ska byggas. De berättade och förklarade de mest häpnadsväckande historier om fynden de gjort, och om den utgrävning som väntas pågå minst en vecka till. Magvärken släppte och vi kunde lugnt gå in för en fika. En bit av himlen hade trillat ner till oss i Lännäs. Grannhuset ska inte rivas i dag och vi hinner få tag på KommunGubben för att få klarhet i vad, hur och när. Phu vilken lättnad...
Jag hoppas dock att de begravda arma människorna får bevaras i sin himmel och slippa se den makabra tingesten (=grävskopan) som gräver upp deras benknotor så här fyra hundra år senare...

För mig blev dagens händelse här i lilla byn Lännäs något som fick mig tillbaka till nuet. Och jag tillåter mig nu att se fram emot en Blomma för Dagen som kommer till oss på lördag; Monika Norén. Konserten "Kom i min Famn" kommer bli en höjdare - en riktig himmelbit! www.englasskafferi.se/kalender

Allt gott i regnet
hälsar Ingrid och grävskopefantasten Alvin

söndag 24 augusti 2008

25 gånger så många!


Idag har det varit en underbart solig dag, vilket för oss inneburit en trädgård full av gäster!

Men vi blev lite tagna på sängen idag, då vi hade sju gånger fler fikasugna härliga besökare idag mot igår, samt 25(!) gånger fler besökare idag än i fredags.

Alvin & Englas idoga projekt ~ att fylla skottkärran full med frukt från våra äppelträd ~ blev vår räddning. På mjölkpallen vid infarten till vår gårdsplan har barnen satt ut en stor trälår full med äpplen för förbipasserande att plocka ur. "VASÅGOD" står det på en lapp som nyblivna skolflickan lyckats bokstavera med stora tryckbokstäver. De äpplena hann dock inte längre än till gårdsbageriet... Där förvandlades de till många härliga äppelpajer med fransk mörk choklad i botten. Mums!

lördag 23 augusti 2008

Fransk Levain

Igår morse matade jag min surdeg lite extra så den blev stor till kvällen. Då satte jag en levain-deg som fick stå och jäsa i kylen över natten. Imorse steg den upp med mig och fick jäsa vidare i jäskorgar några timmar. Att sen grädda levain-bröd är alltid lika spännande. De spricker så vackert och inget bröd blir det andra likt, varken i storlek eller form.

Jag la stolt ner min skapelser i brödbutiken idag, och alla, utom en (som jag smugglade undan till vårt kvällste) blev sålda. Det märkliga är att jag alltid blir ståendes med dubbla känslor efter en sån dag - glädjen är stor att mina bröd vandrar hem till glada människors måltider, men samtidigt känns det ett stygn av vemod när de skapelser jag lagt ner 36 timmar på "flyttar hemifrån".

Smakar man skillnaden när bagaren lagt ner tid och engagemang för att skapa ett bröd? Påverkar det upplevelsen av att äta det?
Jag tror det.

fredag 22 augusti 2008

Julbak på Englagård

Redan? Nej, men i slutet av november. Kom jag på idag.


Visst skulle det vara mysigt att samlas ett gäng en mörk novemberkväll och dela doften av julbröd & saffranslängder? Jag tror jag ska lägga in det i höstens program för Englas Skafferi. Något att se fram emot?

Men det är lång tills dess - än skiner sensommarsolen över Östernärkeslätten :-)

onsdag 20 augusti 2008

Vår butik

Här bjuder vi på lite bilder från vår nuvarande lilla butik på glasverandan och kommande butikslokal på övervåningen mellan bageriet och Alvinsalen. Kvadratmeterna är få men det ger desto större utmaning att inreda smart.
På glasverandan har vi vår lilla butik & servering sommartid

Smaksatt honung, skrädmjöl, färskrostad musli,
ekologiska teer, tomatmarmelad...

Läsk från Tallåsens Bryggeri
Äpplemusten är fantastisk - rent pressat äpple, inget annat!
Inga tillsatser
Våra egna produkter;
Chili con Cacao ~ choklad & chili te
Färskrostad Musli med fransk mörk choklad
Frukost På Sängen ~ chokladfrallemix

Guns Saft & Sylt.
Som på mormors tid serverar vi
gammeldags saft i syrénbersån

Kassadisken

Väggen på övervåningen utanför bageriet
där vi ska inreda vår nya butik


Den motsatta väggen med härliga tyger
som förhänge till våra förrådsutrymmen
Fernissat trägolv från förra sekelskiftet
Rep från fiskarna i Skagen döljer skarven
mellan pärlsponten och timmerväggen


Huset är byggt 1846 av timmerstockar som
började gro när Gustav Vasa beställde sin Bibel!

Nästa vecka flyttar vi upp butiken, och det går förmodligen inte i en handvändning att få den färdig. Förhoppningsvis kommer den växa fram och bli finare och finare under hela september. Kom gärna och titta!
Ha en skön dag önskar Ingrid

tisdag 19 augusti 2008

Flytta upp glasverandan?

De första tankarna på inredningen i vår butik på övervåningen börjar ta form. Under sommarsäsongen flyttar vi ner hela butiken och serveringen till vår glasveranda, så kunderna kan kliva rakt ut i den lummiga trädgården med sina kaffekoppar. Men efter nästa helg tänker vi oss flytta in och upp inför hösten och vintern, och jag är bra sugen på att göra om helt och hållet! Imorgon får jag blogga med några bilder från glasverandan och några spännande inredningsdetaljer från övervåningen som vi har att utgå ifrån.

Ha det gott tills dess!
/ ingrid

måndag 18 augusti 2008

En skolmamma är född

I dag har en skolmamma fötts. Inte så mycket ett skolbarn som en skolmamma, tror jag. Jag var nog pirrigast i morse när vi skulle följa Engla 6 år utan framtand, med ny skolväska och prinsess-pennskrinet laddat med matchande pennor till sin första skoldag.


Både Englas pappa och jag hade stängt dörren till jobbet i Skafferiet för en dag och bestämt oss för att ha en dag tillsammans, bara vi tre. Lillebror fick gå sin dag på dagis medans vi åkte in till stan och shoppade loss, lunchade och strosade. Något som för våra barn är höjden av lyx ~ en strosande mamma och pappa. Vanligtvis fyller vi våra dagar av effektivt arbete med degar, besökare, bokföring och webdesign, men idag fick vara speciell.

Vem minns inte sin första fröken? Engla fick en underbar Ingegerd

Första skoluppgiften; rita fröken!

Våra kunder fortsätter ringa in och fråga om bakkurser - otroligt uppmuntrande! Många vill ge en bakkurs i present i stället för en sak. Ett fint sätt att göra något tillsammans, som ger gemenskap under dagen och ett mervärde länge efteråt. Jag brinner verkligen för att få människor att tro på sin förmåga att forma sitt eget bröd!

söndag 17 augusti 2008

Signes Dräng

En kreativ skogspromenad gjorde mig en idé rikare.
Englas Skafferi erbjuder idag två mjölmixar:

Alvins Piga ~ ett storporigt lantbröd med hård skorpa och saftigt inkråm. Tillsammans med en god ost och några oliver har du räddat kvällen! Tillsätt endast vatten - tre timmar senare doftar det gudomligt!

Bondmoran ~ ett saftigt bröd med skållade rågflingor, linfrö & rågkross.
En grövre limpa som ger dagen den perfekta starten.
Tillsätt endast vatten, bondmoran visar dig resten.
Skålla på kvällen, låt väl smaka nästa dag!

Jag har saknat att kunna erbjuda en mjölmix som ger det där riktigt grova brödet. Men idag föddes Signes Dräng! En skållning dag 1 av grovt rågmjöl och utbakning dag 2 med fullkornsvetemjöl; grahamsmjöl.

Jag testade idén under eftermiddagen och tror detta kan bli en riktigt bra produkt. Allt på ekologiskt lokalproducerat mjöl som vanligt.

Det är en viss känsla att baka på Peters, min mjölnares, mjöl. Vetskapen om att han
~ odlat säden på egen mark med gödsel från gårdens kor och får
~ skördat den själv
~ malt den till mjöl i egen kvarn driven av vattenkraft från gårdens fors
gör mig lycklig!

Peter mal mjöl på kvällen, dagen efter träffas vi i stan, tar en kopp kaffe och "pratar lite skit" och jag far hem och bakar bröd i vårt gårdsbageri.
Vägen från jord till bord, Peter~Ingrid~Bröd, är underbart kort på det här sättet!
(Besök honom gärna på http://www.gammelbogard.se/)

Allt gott på vår sista sommarlovskväll
önskar Ingrid

lördag 16 augusti 2008

Skapa ditt eget brödrecept!

Vår bakkurs 4 oktober på Englagård är fullbokad och det är sånt som gläder en passionerad bagerska. Vi har fått sätta in en extra bakkurs lördagen den 15 november. Konceptet är väl beprövat och ger så mycket för såväl deltagarna som för mig som kursledare.

Vi brukar starta dagen med en kopp kaffe och en nybakad kanelbulle, för att ta pulsen på varandra & prata lite om våra förväntningar på dagen. Ett pass teori benar ut vad som egentligen bör finnas i skafferiet för att lyckas med brödbaket. Är det någon skillnad på kruskakli och vetekli, eller räcker det helt enkelt med en påse grahamsmjöl?

Utifrån en mall samarbetas det sedan kring att skapa egna brödrecept och efter lunch skrider vi till verket. Framåt eftermiddagen har vi satt degar, bakat ut, provat knådningstekniker, pratat temperaturer, låtit degar jäsa och utveckla arom samt gräddat för att slutligen nå den stora finalen; provsmakningen!

En mjölig dag i vårt gårdsbageri är en kreativ, inspirerande och helande upplevelse. Klicka på bilden nedan för att komma till vår hemsida och läsa mer samt anmäla dig!

onsdag 13 augusti 2008

Livets mirakel

Väl tillbaka!

Tänk hur beroende jag gjort mig av min dator och min mobil! Känner du igen dig?
En halvtimme innan avfärd till främmande land inser jag att min mobil antingen
1. blivit stulen av nån oförskämd kund som snokat inne i bageriet
eller
2. jag är så trött och förvirrad att jag helt enkelt förlagt min älskade mobil
eller
3. min ljuvliga treåring har spelat mig ett spratt och "hjälpt till" att packa
(som när vi efter två månader hittade vår trådlösa urladdade telefon nederst i strumplådan, eller som när hela släkten involverats för att hitta sexåringens älsklingsnalle och hon gråtit sig igenom en veckas nätter. Då hade treåringen hjälpsamt lagt den underst i sommarstugans tvättkorg, och sa glatt när nallen tillslut återvänt till ägarinnans ömma kramar "det var jag som la den där!"...)

Jag har försökt tänka att det var en vink från ovan (det går sådär kan jag säga...) - att försöka varva ner och inte alltid vara kontaktbar.

Väl hemma, efter överlevd resa utan att ha varit kontaktbar, upptäckte jag vilken datorabstinens jag utvecklat på en vecka! Nästan otäckt. Som en hemlig otrohetshistoria där jag gör allt för att skyla över min intima relation med allt som döljer sig i den här burken (läs; försöker se ut som jag jobbar ;-)

Eller rättare sagt döljer sig i cyberspace - jag frågar mig ibland om det är där jag finner min bekräftelse? Är det där jag läser mina bekantas innersta tankar och lurar mig själv att tro att vi umgåtts en kväll i nära gemenskap? Eller vad är det som drar mig till min burk & gör att jag känner mig lycklig?
Vad är det som gör att människor läser varandras bloggar? Ge gärna respons! Jag tycker tankarna kring varför vi tillbringar så mycket tid vid våra uppkopplade datorer är ömsom fascinerande, ömsom underbara, ömsom skrämmande och ömsom tecken på ytlighet.

Eller kanske längtan? Längtan efter nära gemenskap som är så svår att få till under den hektiska småbarnstiden som jag just nu befinner mig i. Med treåringar som gömmer telefoner, sexåringar som inte kan äta för framtanden hänger på trekvart, (ja, den första åkte ut ikväll, med hjälp av pappa som efter överenskommelse med ägarinnan ryckte ut den med en sytråd när flickan somnat. Precis som Lasse gjorde med Olle i Bullerbyn!) det eviga surret av tvättmaskinen och en mors strävan efter en liten stund för sig själv på kvällen. Vid datorn med mina - vänner?..

En vän från förr kommer i alla fall till oss i slutet av augusti. En underbar Monika med en annan vink från ovan. Vi, min man och jag, har suttit med höstens kulturscensprogram och blandat Salsarytmer med tapas, chokladpraliner med klassisk gitarrmusik, gubbjazz med brödbuffé & luciatåg med en lantlig smak av jul. Vårt höstprogram är snart färdigt, och som ett första smakprov kommer:
Kom i Min Famn

Lördag 30 augusti kl 18.00
Barn lever nära himlen. När vi närmar oss
barnen ~ närmar vi oss då det himmelska?
Har du någon gång blivit stum inför ett nyfött barn?

Ditt eget, någon närståendes eller ditt eget barnbarn ~ livets efterrätt!
I den ljumma augustiskymningen serverar musikpedagog & jazzsångerska MONIKA NORÈN ett pärlband av vackra visor. Visor från sin egen skiva "Kom i min famn" som hjälper dig att sätta ord på det ordlösa. En kväll av hänförelse inför livets mirakel, till uppmuntran för dig att njuta av, tacka för, gosa, skratta och dansa med din lilla himmelbit!
I pausen serverar Englas Skafferi en rykande färsk brödbuffé från eget gårdsbageri.
Biljetter: 60 kr, barn under 12 år gratis
Bokas via Englas Skafferi eller ticnet.se
Plats: Alvinsalen i Lännäs Södra Skola, Odensbacken

Resten av höstens program ligger snart i tryckpressarna och även på webben på englasskafferi.se. Ett evenemang per månad fullspäckat med inspiration, lust, passion & färskt bröd. Hoppas vi ses där.
Knäckebrödsängel i bageriet

Eller här - för jag tänker fortsätta njuta av min burk - dubbelt upp tills mobilen tittar fram! :-)
Allt gott i sommarregnet.

/ingrid

måndag 4 augusti 2008

Påfyllning

Ibland behöver själen, liksom bilen, tanka. Att tänka kräver bränsle och ger således tillslut soppatorsk. Min motor har inte stannat helt än, men den knackar så där oroväckande - du vet när man kör genom skogen och man ångrar bittert att man inte tankade vid macken där hemma innan man for vidare. Man tänkte " det går nog"... Som om det var dyrare att tanka i god tid! Som att motorn skulle dra mer bensin om tanken var full. Inte!

Men nu har jag alltså kört genom skogen ett bra tag och motorn knackar för soppatorsken är nära. Jag bara hoppas att det inte ska komma en uppförsbacke, för, du vet, då är det kört. Då blir jag stående mitt i djupa skogen, aldrig är det väl så långt till Statoil som då. Jag hoppas på nåt sätt på evig nerförsbacke (som om nån enda skog såg ut så... evigt rullande ner till tankstationen...) för att fortsätta ta mig fram.

Men livet är sällan evig nerförsbacke - inte en enda gång ens. Upp och ner hela tiden. Så
TANKA I GOD TID!!! Det blir inte dyrare i längden.

Jag ska åka och tanka, långt bort. I alla fall i timmar räknat. Så jag hinner tänka. Så jag hinner kramas. Så jag hinner tystna och det blir tomt inne i huvudet. Så jag får tanka.

Jag återkommer med vad jag kom fram till. Eller inte kom fram till. Eller vad jag la ner. Eller vad jag kom på. Eller... ja, vi får se! :-)

Ha det gott så länge.

lördag 2 augusti 2008

Englas 6 årskalas

Idag har vi haft mormor, morfar, farmor, farfar, farbror A, moster M & kusin T här på 6 års-kalas uppe i vår Alvinsal. Engla får själv beskriva sin dag:
"rolit presenter tråkit mäd rengn gåt me tårta åk fint med godis på tårtan"
(mitt bidrag var att påpeka när det skulle vara mellanslag - resten har hon knåpat ihop själv :-)

Underbart med lyckliga och nöjda och tacksamma födelsedagsbarn! Vår stora flicka - redan skolmogen. I går var sista dagen på dagis för henne - en märklig milstolpe, inte minst för mamman! ;-)

Lillebror, 3 år vill också få blogga:
"vbc770xassbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb5qQQQQQQQ55555"
(Mamma: Vad står det då, Alvin?
Alvin: Till Alvin till tårtan!)

Kalasbuffé med Hästbröd, Englabröd & Hjärtbröd från mammas bageri

... med matchande häst- & engla-ost!
Pepparkaksformer kan man ha till mycket...

Andaktsfull förväntan

... tills buset spritter fram!

Andra gången gillt! Blååååås!

Söt men med ett hett temperament


Fredag hann bli lördag innan jag kom till att skriva... Idag, läs således igår, har vi haft en toppendag fullt med glada gäster och många brödkunder. Kända ansikten och nya bekantskaper - allt det som gör cafélivet i vår skola så oslagbart. I ren inspiration ville jag lägga in ett axplock av bilder från vårt nu. Titta & njut - och främst av allt; Kom & upplev själv!

På cykelutflykt till...


Lännäs Södra Skola & ...

... Café Englagård



Hitta en plats i syrénbersån eller på stenterassen

Engla själv tar en paus i skuggan

Välj en mugg som du trivs med...

... & fyll på så länge du mår bra av det!

Finn din frid under lönnen vid korgbordet...

... med en frestande Alvinkaka - vår morotsbaserad muffins med cayennepeppar.

Döpt efter vår treårige son; han är väldigt söt men med ett hett temperament.