lördag 20 december 2008

Klockan är tre...

... och vi har just plockat in frukosten.

Visionen från igår överträffades med råge! Jag sov till halv ett och har ätit frukost och försenat (något ;-) elvakaffe som övergått i julfika tills nu. Dags att pallra sig ut innan det blir mörkt.

Jullovet är här! YES!!!

fredag 19 december 2008

Vörtbröd & saffransbullar

I dag ska jag baka med julkryddor i bageriet! I eftermiddag har vi öppet brödbutiken för sista gången innan en välbehövlig julledighet.

Och imorgon ska jag sova till halv elva och äta frukost i morgonrock tills frukosten en övergår i elvakaffe klockan tolv som övergår i julfika och jag ska bli sittande på min köksstol med adventsljusstaken tänd på bordet tills klockan blir halv två och jag inser att vi måste hinna gå ut en promenad för snart blir det mörkt. (världens längsta mening?)

Jag läääängtar! :-)

onsdag 17 december 2008

Djupt?

I går kväll satt min man och jag i soffan och funderade över om Englas Skafferi är för djupt. Alltså inte i cm räknat, utan i tankar, vilja och ambitioner. Kanske människor i allmänhet vill ha lite mer lättja och underhållning i livet än vad vi erbjuder?

Vi älskar att analysera, optimera, förbättra, förändra. Vi är riktiga entreprenörer, har jag fått lära mig, och vill gärna få våra besökare ett TÄNKA EFTER. Grunna över livet och dess storhet, sin passion, livets drivkraft, relationer, miljön, sin psykiska och fysiska hälsa och sin självkänsla.

Men kanske har alla de som besöker oss, eller snarare alla de som inte besöker oss, nog med sitt eget i livet ("det finns inga lätta liv" brukar vi säga) att de inte vill ha det så djupt när de väljer att göra något på sin lediga tid.

Vad tycker du? Kanske är en enkel kanelbulle i en vacker miljö nog, eller en kväll med musikunderhållning utan särskilt budskap, mer än nog? Eller en kanelbullsfest tillräcklig för att fylla en utflykt? En plats i solen i en syrénberså kanske inte MÅSTE kompletteras med något djupare än frisk luft? Kan vi ge besökare något ändå? Även under resten av året? (då är det ju lite kallt i syrénbersån...)

Hjälp oss fundera vidare genom att skriva en kommentar!
Kram Ingrid

tisdag 16 december 2008

EnglaSpel

I lördags var inte ett öga torrt i vår Alvinsal. Kören Joybells från Örebro berikade vårt evenemang EnglaSpel med ett "riktigt" luciatåg, som en besökare sa!

Det är glädjande och fascinerande hur vi svenskar har luciatraditionen så djupt i hjärtat och hur det framkallar starka varma känslor hos oss. Själv tycker jag det är en av årets höjdpunkter!

Det var så vackert!

onsdag 10 december 2008

Tomtesnuva & dagishjältar

... för lilla tomten hade snuva...

Det var en sång dagisfröknarna sjöng som ett spexinslag på dagisbarnens stora luciatåg i fjol (det året var ambitionerna extrema. Dagisfröknarna hade ett 40(!) minuter långt program med barnen mellan ett och fem år, inkl tre ombyten och avancerade scentillbehör. Jag kompade på piano och det var mellanspel, ridåer upp och ner, soloverser och gedigen frukost inne på dagisavdelningen efteråt. Vörtbröd med julskinka, risgrynsgröt, lussebullar, mjuk pepparkaka, glögg, kaffe, mormor och morfar... Barnen själva fattade nog ingenting, men fröknarna hade roligt!)

Det är ju tomtetider men i dag är det jag som är tomte, eller i alla fall har har snuva. Ringde just dagis och bönade och bad att sonen skulle få stanna till kl två istället för kl ett, då jag i min ambitiösa mammaroll tänkt hämta barnen för en lugn och mysig eftermiddag tillsammans hemma. Men då ingick inte snuvan i planeringen.

Efter att ha lyckats lämna de båda barnen på rätt ställe imorse och pallrat mig hem, kände jag att jag skulle kunna betala nästan vad som helst för en timme i soffan för att försöka kurera mig lite.

UNDERBARA DAGIS:
"Ja, jag hör hur illa du låter. Nej, det är inga problem, kom klockan två du. Krya på dig nu!"
Våra dagisfröknar är ambitiösa på alla nivåer, och de älskar sitt jobb. Och jag älskar dem! :-)

Nu har jag bullat upp mig i soffan, tänt brasan, gjort en kopp te och ska... BOKFÖRA! Det bara måste göras idag och som egen företagare finns det inget som heter "sjuk". Jag hade alltså tänkt bokföra i köket med barnen i eftermiddag, men insåg min begränsning. Nu ska jag "bara" jobba utan sällskap. Jo, möjligtvis med betongbilaren ute på gården.

De har ju rivit vårt grannhus, församlingshemmet, för att bygga ett nytt för sju miljoner (härligt med en bygd som tror på framtiden :-) I går och i dag har betongbilaren försökt pulverisera den gamla gjutna grunden för att gräva ner den till eftervärldens arkeologer om tusen år.

DÖDÖDÖDÖDONG, DÖDÖDÖDÖDONG!!!!! Revbenen skallrar liksom glasen i köksskåpet.

Jag undrar i mitt stilla sinne vilken betongbilare som är värst, den i mitt huvud eller den på gården. Kanske är det samma...

Krya på mig!
Kram Ingrid

PS. Jag vet att jag är tråkig som inte lägger in några bilder. Men nu har jag skaffat en bra mobil med bra kamera som jag kan dokumentera mitt liv med. Ska bara försöka engagera mig i hur den fungerar. Så hav tålamod ;-)

PS 2. Vet ni hur äckligt te smakar när te-silen stått i diskstället bredvid vitlökspressen?!? Försökte se det som att vitlök ju är bra när man är förkyld (orkar inte resa mig ur soffan) men, nä... TVI!

söndag 7 december 2008

Bangkok & Ekeby

Jag har en liten "skvallrare" på bloggen där jag kan se varifrån på nätet mina besökare kommer, och vart de tar vägen ut i cyberspace igen, samt vart på jordklotet de hör hemma.

Nu och då kommer det upp en thailändsk flagga och berättar om en besökare från Bangkok. Tänk, jag undrar så vem det är! ;-)
Vill du frå du gärna ge dig gärna till känna - ni anar inte hur mystiskt uppmuntrande det är med kommentarer på bloggen och vetskap om att människor runt hela klotet hittar in till Englas Skafferi. :-)

I dag stod vi på julmarknaden i Mullhyttan och sålde allt vad vi orkade. Nu nästa vecka kommer all energi och uppfinningsrikedom gå åt till att planera och optimera EnglaSpel på lördag, självaste luciadagen. Biljetterna är slutsålda sedan länge och det ska bli SÅ roligt!!!

Åså ska jag få tag på ett BRA mjöl! Peter, min mjölnare från Gammelbo Gård, kommer rädda mig på onsdag med dryga hundra kilo mjöl. Resten får jag ta från kvarnen i Ekeby; Löve kvarn. Så det ska nog bli bröd till jul även i Englas Skafferi.

fredag 5 december 2008

Lågt falltal

Hela dagen igår och dagen idag har jag haft en allvarlig fight.
Jag förlorade. Stort.

Min mjölnare har nämligen bytt skörd för sitt mjöl, dvs andra sädeskorn som ger ett annorlunda mjöl. Ett mjöl som har ett väldigt bra proteinvärde men ett lågt falltal. Jag var beredd på att det skulle bli annorlunda att baka av det (en bra mjölnare, som de två jag har varnar alltid när de byter skördar i kvarnen, så man som bagerska har chans att vara extra uppmärksam) men inte pannkaka.

Problemet i går och i dag var inte stress, eller omänskliga mängder bröd som skulle presteras, (något som kan drabba en bagerska i hemlighet bakom ridåerna) utan mjölet, har jag till slut konstanterat.

Ett högt proteinvärde ger "sprutt" på jäsningen *å hej vad det jäste* Inga problem varken i bunken, på bordet eller i ugnen. Höga, fina limpor som fick gyllenbrun färg i ugnen. MEN; väl ute ur ugnen pyste de ihop som punkterde däck på plåten. Gång på gång. Oavsett recept, olika humör hos mig (jag lovar, det påverkar!), olika fasta degar. Inte ens det enklaste brödet som knappt GÅR att misslyckas blev som det skulle. Ett lågt falltal hindrar tydligen att mjölet suger vätska ordentligt och inuti blir bara klet, oavsett hur länge brödet gräddas.

STRESS. Julmarknad på söndag. Inget bröd. Massa jobb.
Full soptunna (ja, allt var bara att slänga).

LUGN & FIN. "Jag jobbar inte på intensiven, ingen dör utan bröd".

Sånt här får egentligen inte hända i en bagerskas stressiga liv inför jul.
Och mjölnaren har 40 ton(!) av den här säden och tänker mala med den... ja, Gud vet hur länge. Han får alltså inte fram nåt annat mjöl inom överskådlig framtid.

OK, inga snabba lösningar.
Det blir till att le och sälja brödmixar (tack o lov redan packade av det gamla mjölet), honungsburkar och äpplemust på söndag.
Från Englas Skafferi.
Det funkar ju också. Eller hur? *ler positivt men ansträngt*

Som sagt, ingens liv står på spel. Bara 40 ton obrukbar säd.
I alla fall om den mals till mitt bageri...

LUGN & FIN.
Trevlig helg (ska jag försöka ha ;-)

tisdag 2 december 2008

Dagens bästa

Treårige sonen:
"Vet du varför jag har grytlappar på öronen?"
Mamma Ingrid:
"Nä..."
Sonen:
"För att inte lastbilarna ska höra mig!"


Tänk om man hade hälften av en
treårings energi & finurlighet!

fredag 28 november 2008

Säd och vatten

I dag sa en stamkund upp sin brödprenumeration hos oss, vilket alltid är sorgligt, men han hade för mig en märklig anledning. Han och hans fru skulle nu inför det nya året börja banta och därför ta bort all konsumtion av bröd. Jag har hört fler prata om att bröd gör en tjock, men har aldrig förstått det där.

Visst, om man äter fabriksbakat bröd med härdat fett, guar-gummi, socker och sirap kan jag förstå det. Eller att det är av pålägget man blir tjock. Smör och ost, salami, brieost - är det inte de som är boven i dramat?

Själv använder jag ju inga tillsatser i mitt brödbak i bageriet, i stort sett inget fett och inget socker utan samarbetar med skållningar och surdegar för att uppnå ett saftigt och gott bröd.

Jag skrev ett sms till min nära väninna, som är hälsopedagog, för att fråga. Hon svarade i enlighet med min tes ovan, men avslutade med:
"Själv är jag tjock om magen... är i vecka 15! Kram"

Jag blev jätteglad över det nya livet i min väninnas mage - den där femte personen i familjen som hon alltid vetat saknats dem. Jag skrev tillbaka och gratulerade, kommenterade brödämnet ytterligare och avslutade med:
"Säd och vatten har väl aldrig gjort någon tjock" men insåg lika fort att det väl var just det säd och vatten hade gjort! :-)

onsdag 26 november 2008

Sången räddar liv

Imorse pratade jag med treåringen och sexåringen vid frukostbordet om att alla dör nån gång, antingen för att man är gammal och trött eller för att man är sjuk.

Då sa treringen med djupaste medömkan i rösten:

"När vi var med dagis och sjöng på Askenäs (ålderdomshemmet i Odensbacken)
då var alla tanterna gamla.
Om inte nån sjunger för dom, då dör dom."

Ute är som vackrast nu! Det är nästan som man tror att vi överlevt november och december redan är kommen. I Lännäs Södra Skola doftar det vörtbröd, saffranslängder med valnötter och apelsinlimpor om kvällarna. Det Stora Julbaket är i full gång och advent är nära!


Englas Skafferi i Lännäs Södra Skola


Lycktstolpen i rondellen

Det översnöade planket vid sandlådehörnan
& "syrénblomkojjan"

Den sommartid så prunkande
syrénbersån i vinterskrud

söndag 23 november 2008

I dag var en härlig dag!

Det känns så trist när ett inlägg som det från i torsdags ligger överst när man kommer in på denna blogg. Jag har inget nytt spännande att skriva i kväll, utan vill nog mest bara väga upp med lite glada tillrop!

Helgen har varit toppen, mest tack vare av det underbara lilla snötäcket som lagt sig och gör livet så mycket lättare. Och för att vår första julmarknaden i lördags, i Läppe, gick jättebra och alla bröd tog slut! Och så är jag glad för att min underbara granne och vän har fått komma hem efter tio, elva, tolv(?) veckor på sjukhus och sömn på deras plastade madrasser. Välkommen hem! :-)

Nu ska jag ladda med en kopp te för nästa vecka med fullt hus i mitt bageri på Det Stora Julbaket måndag, tisdag och onsdag kväll. Konferensbokning i Alvinsalen under tisdagen, det vanliga bagerijobbet på fredagen och julmarknader både lördag, Brevens Bruk, och söndag, Stallbacken i Örebro. Då 200 limpor ska vara färdiggräddade och medpackade i bilen! :-)

En rolig utmaning!

torsdag 20 november 2008

Är den här dagen slut snart?

Varför händer allt vissa dagar?
Jag började dagen med att korrekturläsa ett brådskande kundbrev sittandes i sängen med nyuppslagna ögon, för att hitta en massa fel som vi egentligen inte alls hade tid att korrigera, men var tvungna att göra innan det skulle skickas ut. (hur bra dag kan man egentligen förvänta sig när man börjar så?!?)

Väl igång på allvar med kläder och i alla fall fil i magen kom min kollega och hade gjort halva sin viktiga förberedande uppgift för dagens arbete... för att hon bara slarvat. På personalmötet uppdagades fler onödiga slarv som skapade riktig kaos. I dag var en sån dag då slarv inte fick finnas med på kartan! Julmarknaderna börjar på lördag och då MÅSTE allt vara klart! Suck... planera om.

In kommer rörmokarna som "bara" ska koppla om vattentillförslen till vårt hus från en egen källa till kommunalt vatten. De missar att säga till i god tid innan de stängde av vattnet för en timme, så jag fick skjuta på mitt bakande i bageriet en timme som inte fanns! Ingen deg utan vatten. Jag hade dessutom i farten fått på en tvättmaskin som jag lite senare hittade mystiskt surrande. Hur bra mår en tvättmaskin som står och värmer vatten som den aldrg fått i sig? Men hunnit både blöta tvätten och spola ner tvättmedlet hade den hunnit göra, så det låg där och frätte.

Försenad. Irriterad. Jaja, de är nog snart klara. Nej då, de kopplade fel under husgrunden och hann inte göra klart det idag. Inget vatten i halva huset. Och klockan fyra går man hem som rörmokare. "Vi kommer tillbaka och försöker ordna det i morgon"

Jaha ja. Jag går till grannen och bajsar då, eller? (ursäkta känsliga läsare:) Räcker det inte med det som redan ligger där och inte kunde spolas ner.

Min kollega trasslar till dagen ytterligare och schabblar bort en timme till i ett försök att ordna upp det som redan blivit fel. Det blev väre alltså. Degarna jäser och jag tappar bakningskollen ytterligare en gång. Tänka om. Planera om. Phu.

När någorlunda balans infunnit sig och jag räddat limpor med vänsterhanden, förklarat allvaret för min kollega, försökt bli sams igen och satt den sista måste-baka-idag-annars-fixar-jag-inte-leveransen-degen ringer min man på väg hem från säljrunda i stan och på väg att hämta barnen på dagis.
"Hej, lyssna bara. Jag har inget batteri kvar i mobilen och jag står mitt ute i skogen halvvägs från stan. Vänster framhjul ryker så jag kan inte köra. Jag ska försöka ringa verkstaden. Ring dagis och säg att jag kommer när jag kommer!" Det bryts.

Kommer när jag kommer? Övertrötta barn? Klockan är efter fyra, de måste hem! Bilen paj? Samma bil som vi lagade för 4500 kr i går... och 1500 kr förra veckan?!?
Ringa dagis, säg att vi är sena. Stå med ytterskorna på och hoppa framför ugnen för att ta ut de bröd som är i den. Be och hoppas att de utbakade limporna inte jäser över kanten innan jag är hemma igen.
Be en bekant starta sin skruttiga Volvo från -84 åt mig (den strejkar varannan gång och jag hade inte marginal till att bli "varannan") och med hjärtat i halsgropen försöka ta mig de tre kilometrarna till dagis i denna mystiska farkost (vår bil kanske inte är så dålig ändå...)

Le på dagis, verka fullkomligt lugn, ta alla knep som går för att skynda på övertrötta barn. Svära åt baksätet som inte går att fälla ner i den skruttbilen utan bakdörrar. Bilbarnstolarna skyltar med sin frånvaro (de är ju - förhoppningsvis - på verkstan, eller kvar i skogen...) men what the heck, vi hade väl aldrig bilbarnstolar, och se: jag överlevde (dåliga samvetet gnager)

Men hör och häpna!
Alla limpor blev bra, barnen var glada hela vägen hem, bytte till pyamaser själva ikväll och tog fram tandborstarna själva! De vann till och med varsin guldtia på sina lotter de köpte på Ica i går. Dagen blev bra - till slut. Utan dusch och utan spolning i toan. Och med sönderfrätt vit 60-tvätt i tvättmaskinen. (det går ju varken att öppna luckan eller köra färdigt maskinen. Hur gott kommer de trosorna lukta imorgon?!?)

Den blev bra till slut tack vare tillräckligt mycket tålamod och glädje över att dagens problem bara rörde döda ting. Vi är friska och glada, vi har kramats god natt och ser fram emot att ses igen i morgon.

(efter jag nu efter 21 jobbar igen de tre timmarna i bageriet som jag missade under dagen ;-)

Var rädda om varandra där ute! Det är det som räknas.
Ingrid

onsdag 19 november 2008

Bakkurs i bilder

Deltagarna funderar och skapar tillsammans i grupp
med nya eller nära bekantskaper

Kreativiteten flödar!

Grupperna skapar sina egna brödrecept...

... efter en teoretisk genomgång av en "sädesöversikt"
Vad är egentligen kruskakli & vetegroddar? Behöver
man tjugo påsar i skafferiet för att lyckas med baket?


Anis & fänkål kanske...

... eller en fyllning av soltorkade tomater & oliver?

Dags att provbaka!
"Degen kan verka kladdig i degblandaren
precis i början, men det rätar till sig"


Hur beter sig degen i förhållande till hur
länge man bearbetar den?

Fullt engagemang för att förstå utbakningstekniker
och surdegens betydelse för slutresutatet
Och sluresultatet? Helt suveränt!
Vilka bagare som föddes denna lördag :-)

måndag 17 november 2008

Din Passionshistoria

I söndags kväll flödade passionen i Lännäs Södra Skola!
Vårt evenemang "Din Passionshistoria" fick våra besökare att gå hem med glittriga ögon :-)
Hovmusikern och gitarristen Mattias von Wachenfeldt samt pralinmakare Maria Matsdotter från Örebro Kaffe & Pralin hjälpte oss att göra kvällen till en upplevelse för alla sinnen.
Tack ni båda!

Maria förbereder chokladprovningen inne i bageriet...

... och Mattias värmer upp fingrar och strängar inför kvällens begivenheter

Ola introducerar våra gäster inför en förväntansfull publik

"Vad är det som driver dig att öva tre timmar per dag?"
"Vilken är passionen bakom ditt gitarrspel?"
Ola intervjuar hovmusiker Mattias


Finstämd konsert där fingrarna spelar över strängarna
som om de satt på fem händer!

Maria fullkomligt glittrar när hon får
avslöja chokladens hemligheter...

... och vi andra njuter med hela vår varelse när vi får smaka!

lördag 15 november 2008

Dagens bakkurs

Tänk att det finns så många härliga, positiva, vetgiriga människor som, liksom jag, vill lära sig mer om och fascineras av brödkonstens ädla hemligheter.

I dag har jag haft en rolig bakkurs i Lännäs Södra Skola, där ju mitt bageri huserar. På 14 kvadrat kan man knö in många rumpor och grädda många limpor när den goda viljan och skaparkraften är på topp som i dag. Det har skapats frukt- & nötbröd, råglimpor med apelsinjuice & valnötter, mjölade kringlor, svartbrända runda brödbullar (mitt bidrag!) med pepparkaksformtryck, limpor med brieost & aprikoser (mums!) och rågbröd med rostade pumpafrön.

Jag kommer hålla fler bakkurser under våren -ett fantastiskt rolig sätt att tillbringa en lördag på! :-) Jag funderade även på en serie av kvällskurser under våren, vad tror ni om det? Som studieförbunden har i spanska typ på tisdagskvällar fem gånger i rad, fast då med bak-tema i mitt bageri.

Jätteroligt är det i alla fall och mer blir det! :-)

Allt gott!
Ingrid

tisdag 11 november 2008

Efterlysning!

Att sälja bröd på julmarknader är alltid tacksamt. Många går på julmarknader för att få en dos julkänsla, men känner att de egentligen inte behöver köpa nån mer "pryl" till hyllan där hemma.

Bröd däremot ska man ju alltid ha, och det är ju så mysigt att ha nånting med sig i en påse hem från en marknad. För att inte tala om hur mysigt det är att komma med hem med ett färskt, underbart doftande bröd till kvällsmaten en lördagkväll i adventstider.

Rimfrost på en träplanka i vår trädgård

I år kommer vi medverka på de julmarknader vi brukar. Men de flesta har flyttat sina datum från december till helgerna i november. (Julita Gård hade sin julmarknad redan i oktober!) Jag hittar inga julmarknader andra, tredje eller fjärde advent!

Kan ni tipsa mig om några i Örebrotrakterna???

De har ju julmarknad alla adventshelger i Wadköping, men där står deras egna alldeles förträffliga bagare för brödet. Några andra?

Tack på förhand!

måndag 10 november 2008

"Jag ska bli bagare!"

Vår son Alvin är fast besluten om att han ska bli bagare när han blir stor (och dinosaur...) Så jag tänkte att det är bäst att smida medans järnet är varmt. När man är tre år kan man många saker:


Lägga tre chokladbitar i varje pajform...

... fylla formarna med äpplen...

... och smaka på smul...

... utan att ta livet på så stort allvar!

"Är det bra så?"

"Haha, jag kunde!"

Busungen...

.. som till slut blev trött och med
drömmande blick ut genom fönstret
väntade på att pajerna skulle bli
färdiga för provsmakning.
På riktigt!

söndag 9 november 2008

Husets Knäckebröd

Idag blev jag sugen på att kavla knäckebröd. Jag handkavlar knäckebröd när andan faller på, framför allt till jul, och gör då hålet i mitten i form av en "engel". Den är liksom vårt signum här i Englas Skafferi. På bilden ligger ett av mina knäckebröd på en av våra tygservetter vi använder i serveringen. Lantlig charm! :-)

Ikväll har min man och jag suttit i soffan och filosoferat. Vi har lite grann ondgjort oss över vår bristande förmåga till tacksamhet och förnöjsamhet...

Vi är båda två energiknippen som fullkomligt sprudlar av nya kreativa idéer och är fantastiska, nästan maniska, entreprenörer. Men just nu har alla möjligheter vi ser på något magiskt sätt förvandlats till problem, som vi använder all vår energi för att försöka hantera. I stället för att se på allt det vi redan har byggt upp och glädja oss över att få använda det!

Vi enades om att ägna nästa vecka åt att avsluta det vi redan påbörjat och njuta av allt det vi redan har byggt upp. Damma av röran för att se att det faktiskt är riktigt bra och strukturerat där under!

Bra vá ?! :-)

onsdag 5 november 2008

Snöfall i uppförsbacke

Nytankad och servad!

Så känner sig våran familj. Vi har haft en underbar höstlovsvecka i Sälen, som mer tedde sig som en vintersemester ju längre in i veckan vi kom. Ett "filmregn" välkomnade oss upp till stugan på Högfjället i den mörka höstkvällen - det blåste vågrätt och det var ett äventyr att ta sig upp för den slingrande trappan från bilparkeringen!

Vi hade laddat för höstvandringar i ljungen på kalfjället med russin, varm choklad och apelsiner och fick två sådana underbara dagar.

Morgonen efter vaknar barnen och skriker "Det snöar!"
"Visst!..." tänkte vi och fortsatte dra oss i de varma sängarna.

Väl uppe bevisade sig barnens glädje. Snön föll i stora stilla flingor över Högfjället. Våra vandringar blev till pulsande i snö, pulka-race och frasiga våfflor i varma våffelstugor med rosiga kinder. Helt underbart! Två semestrar i en.

Engla fick trä på sig alla tre strumpbyxor på varandra varje dag vi skulle ut, och Alvin knatade tappert runt i sina gummistövlar fyllda av sockor och strumpor. Ola fick hänga på bilens dragkrok om kvällarna för att vi skulle ta oss uppför backen med sommardäcken. De nyinköpta vinterkläderna låg kvar hemma - inte tänkte vi på att packa med dem från ett tiogradigt Lännäs!

Det skönaste var att vi hade tid med allt detta krångel! Det var bara roliga och angenäma besvär! En upplevelse man sällan gör stressiga dagismorgnar - eller hur?


Så nu ska kontoret på gården byggas färdigt, och vi ska packa produkter inför julens alla marknader. Inspirationen flödar.

I Englas Skafferi gör vi oss redo för julruschen.
Julstämningen fick vi på köpet under vår höstlovssemester!

Anmälningarna till Det Stora JULBAKET hos oss i slutet av november ramlar in - passa på att boka din plats!



Det stora JULBAKET
~ baka årets julbak i vårt gårdsbageri

må 24 ~ tis 25 ~ ons 26 november kl 18~21
Englas Gårdsbageri i Lännäs Södra Skola

Känn doften av julbröd och saffranslängder inför adventstidens ankomst.
Fyll frysen inför julen! När julen står för dörren öppnas
vårt gårdsbageri där lantlig julstämning råder.

Var med på en av tre kvällar där vi bakar
julens mat- och kaffebröd, fyllda med godsaker.

498 kr/pers & kväll
inkl kompendium med recept samt
bröd att ta med hem.

Anmälan till Englas Skafferi tfn 019-10 11 51

torsdag 16 oktober 2008

Vackert väder

Det var en strålande oktoberdag häromdagen och då sa
Engla, 6 år:

"Åh, vilket vackert väder!
Bättre än den värsta september-da´n!"

Så sant. :-)

onsdag 15 oktober 2008

En dag i bageriet

Fick för mig att jag skulle fota lite i bageriet. Ni vet, det är alltför sällan man får för sig att fota det där vardagliga. Men det är egentligen det som är det roligaste att titta på efteråt.


Som när jag häromdagen hittade en rulle med bilder från alla vinklar av vår första lägenhet inne i stan, på den tiden då vi fick plats på 40 kvadrat. Oerhört roligt att få återuppleva!

I all hast mellan degarna...

Plåtar med bröd på jäsning
"Englabröd". Grovt, saftigt & gott
"Apelsin & Kanel"

"Lännäs Lantbröd" t.v. samt "Alvin & Oliver" t.h.


Redo för brödbutiken. "Alvin & Oliver", som
brödet heter, är namngett efter
vår som Alvin & hans syssling Oliver.
En ordlek då brödet innehåller svarta oliver.

Utsikten från mitt bageri ut på gården
i höstskrud.
Bara disken kvar...

~ Självporträtt ~

torsdag 9 oktober 2008

Härliga Helgfrukostar

Idag har vi packat påsar och stått i. Jag träffade ägarinnan till Örebros chokladparadis, alltid lika glad och mysig, och hon ville ha ett nytt lass av vår chokladfrallemix till sin butik imorgon. Hennes butik, Örebro Kaffe & Pralin på Bondegatan är som att kliva rakt in i det bästa av Frankrike, en riktig njutning.

Tillsammans med henne har jag produktutvecklat en liten lyxpåse som vi kallar "Frukost på Sängen".
En frukostfrallemix som bara blandas med vatten och tjugo minuter senare, lagom efter morgonduschen, kan man återta sängvärmen och njuta färska chokladfrallor!

Alvins Piga & Bondmoran är våra gamla trostjänare. En lantbrödsmix och en grovbrödsmix. Allt på ekologiskt mjöl efter egna recept.
Bondmora ~ ekologisk grovbrödsmix

Alvins Piga ~ ekologisk lantbrödsmix

I vår familj är helgfrukostarna den längsta och bästa måltiden. Den tar gärna två-tre timmar.

Vi börjar med filen och efterhand plockas de färska frallorna fram, kaffet sätts på och frukosten övergår sakta i nån försenad elva-kaffe-variant sådär runt klockan tolv. Barnen hinner springa fram & tillbaka till bordet flera gånger samt påbörja & avsluta många lekar medans vi vuxna bara njuter av att sitta still och plöja igenom tidningar, sudoku, melodikryss och samtalsämnen som legat och väntat.

Våra färskrostade musli ~ med fransk
kvalitetschoklad, aprikos & nötter
eller helt naturell

Vi har brödprenumeranter på Englas Skafferi som svänger in på rondellen framför huset på väg hem till helgen fredag eftermiddag. Jag ska nu upp och sätta degarna och skålla det grova mjölet inför morgondagen bakning. Fredagar doftar det underbart i Lännäs Södra Skola.

Helgfrukostarna är nära!

onsdag 8 oktober 2008

Glädjesoppa!

Idag fortsatte glädjebuden!
En nära vän har legat förlamad med respirator sedan ungefär en månad tillbaka på intensiven. I dag pep det till i mobilen när ett sms anlände, och aldrig har jag väl blivit så tårögd av en rapport från lunchen på en vårdavdelning; broccolisoppa!

Min vän har kommit ur respiratorn och flyttat från intensiven till en avdelning, hon orkar ta in omvärlden i små doser och i den ingick jag idag! Lycka!!!!!

Det var det första livstecknet jag fått från henne på över en månad sen den där hemska dagen när hennes kropp av nån obegriplig anledning slutade att fungera.

Aldrig visste jag hur mycket hon betydde för mig. Men det gör hon.

I glädje,
Ingrid

tisdag 7 oktober 2008

Englatår

Idag kom det ett handskrivet brev till bagerskan i Lännäs Södra Skola. Eller kanske mer ett paket med vackra snören.
Ni vet känslan när man tittar ner i postlådan, ser ett paket och snabbt tänker "Åh, om det bara var till mig" men snabbt slår bort det eftersom det brukar vara barnen som får paket från sin gudmor, farmor eller mormor. Inte jag...


Men - det var till mig! TILL MIG!
Ett handskrivet tjockt kuvert med vackra snören.



Nä, inte kunde jag bärga mig, utan öppnade
brevet innan jag tog kort på det ;-)

Ett sånt fantastiskt fat. I brevet stod:

"Lägg nåt trevligt på, en pralin, kaka eller bulle.
Sätt dig på en skön plats med en kopp kaffe o njut!"

Nä, inte kunde jag bärga mig utan åt upp halva kakan
innan jag tog kort ;-) Smulor klär en god kaka!
Förresten syntes inte de vackra änglarna när kakan var hel! :-)


Gissa om jag gjorde det. På en gång, i dag på min lediga tisdag.

Tack, underbara du.
En tår av tacksamhet över såna som du trillade på min kind ner i min kaffekopp.
Du gjorde min dag!

Nu ska Alvin och jag ut och cykla i höstsolen. Cykla till grisarna, som vi säger.

Ingrid